ditetico

Principios Dietéticos
La dieta es una herramienta que se puede aplicar sobre personas sanas o enfermas, con fines educativos, preventivos o terapéuticos. Es una herramienta que debe ser utilizadade manera consciente, teniendo en cuenta que es un elemento más del plan terapéutico.
A la hora de planificar una dieta es preciso:
 Tener un amplio conocimiento de los grupos de alimentos.
Manejar los principios de dieta equilibrada.
 Conocer bien la patología sobre la que vamos a aplicar la dieta.
 Valorar las características del paciente para el que confeccionaremos la dieta.Planificación de dietas: Para planificar una dieta es necesario manejar una serie de elementos sin los cuales no sería posible su elaboración:
1) Concepto de dieta equilibrada.
2) Grupos de alimentos
3)Manejo de las Tablas de composición de alimentos
4) Recogida de datos clínicos del paciente:
a) Antecedentes personales.
b) Antecedentes familiares.
c) Historia ponderal.
d) Consumo alimentario:encuestas dietéticas, preferencias, gustos, creencias.
e) Exploración física (antropometría).
5) Planificación dietética: tipos de dieta
Por otra parte una correcta alimentación no requieresometerse a dietas restrictivas ni tener profundos conocimientos de dietética, basta con comer de forma equilibrada, consumiendo diariamente alimentos pertenecientes a seis grupos fundamentales como losson:
 Grupo de la leche y derivados lácteos (lácteos).
 Grupo de cereales, legumbres y tubérculos (farináceos).
 Grupo de las verduras y hortalizas.
 Grupo de las frutas.
 Grupo de las carnes,pescados, huevos.
 Grupo de las grasas (oleaginosos).
La disponibilidad de una amplia variedad y de una adecuada cantidad de alimentos en condiciones de satisfacer las necesidades energéticas ynutricionales básicas bastara para una alimentación de manera balanceada y sana.
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