Diversidad cultural veracruzana

1.-LA DIVERSIDAD CULTURAL COMO DEBATE CONTEMPORAN

Debido a la Conquista de México consumada por los españoles en 1521 fue el mestizaje. Esta mezcla se dio en muy diversos aspectos: desde el más evidente del mestizaje racial, hasta muchas variantes del que podríamos llamar mestizaje cultural, de manera particular el que se refiere a las cocinas. En esta materia alimenticia no hubo conquistasino unión, matrimonio, suma y multiplicación. El territorio que hoy conocemos como México cobijaba a muy diversos grupos indígenas perfectamente diferenciados entre sí, no sólo por sus variados elementos culturales, como son el atuendo tradicional, lavivienda, las costumbres religiosas o la cocina, sino por algo más tajante y evidente: el idioma.
A finales del siglo xx, nuestro país sigue siendo uno de los principales del planeta por lo que se refiere a su diversidad cultural indígena. Cuando una cultura se empieza a perder o diluir, lo primero que comienza a desaparecer es la lengua propia; por ello, la permanencia del idioma autóctono es elmejor indicador de la sobrevivencia cultural de un pueblo, con sus rasgos originales. México está en segundo lugar en el orbe con 62 idiomas, en pleno 1998. En el caso mexicano, la mayoría de las culturas indígenas son de muchos siglos de antigüedad,algunas hasta de milenios.
Lo anterior quiere decir que México es una potencia mundial en materia de culturas populares y una de las manifestaciones más importantes de la cultura es la cocina de los pueblos.
El mestizaje gastronómico se inicia en 1521 con la caída de la ciudad de México a manos de los españoles y va desarrollándose después a lo largo de tres siglos.
Se planea hoy en díabajo el signo de una aparente contradicción. Se firman simultantaneamente conceptos que muchas veces parecen excluyentes: integración/diferencia/globalización/localización.

Dos disciplinas nos ayudan a considerar la problemática de la diversidad cultural. La primera es la antropología, surge del siglo xlx, recalcando ajena. Al examinarlas sociedades primitivas, revela tipos de organizaciones sociales   fundamentalmente distintas a las sociedades   industrializadas (relaciones de parentesco, creencias mágicas, explicaciones mitológicas, etc.
La segunda disciplina es la historia, ella nos habla de la milticidad de pueblos y civilizaciones que se interpenetran y se suceden con el paso del tiempo (egipcios, sumerios, griegos,romanos, chinos, árabe….) un cuadro que va transformándose continuamente desde la antigüedad hasta la edad media.

SUBTEMA 1.1 GLOBALIZACION, DIVERSIDAD E IDENTIDAD CULTURAL
La cultura e identidad nacionales son fenómenos en continuo devenir, no estáticos sino como el hombre mismo, históricos.
Estos términos globalización o aldeanización del mundo se utilizan para referirse a la crecienteinterdependencia mundial de la gente y las naciones. Desde hace unos años, o bien desde la década de los 80, este proceso ha cobrado muchísimo ímpeto, sobre todo debido a los grandes avances en el campo tecnológico.
La globalización de la economía, de las comunicaciones y las tecnologías penetra hacia lo social y cultural en sentido general, ejerciendo una significativa influencia en la cultura delos pueblos, transformando así las relaciones más cotidianas de los seres humanos de forma radical; esto ha producido una serie de consecuencias de carácter economico, politico y medio ambiental. La globalización tiene un lado positivo y uno negativo enriqueciendo en sí el mundo en sentido científico y cultural.
La globalización se entiende cuando hablamos de una corriente universal en que todos...