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Fondant
 Es una pasta laminada empleada como recubrimiento de ciertas preparaciones como bollos, pasteles, cupcakes, etc. En la mayoría de los casos el fondant es una decoración repostera

Tiposde fondant
Fondant liquido
Su proceso inicial es la mezcla de agua, azúcar y glucosa a una temperatura de 100 a 120 grados, el cual mezclamos hasta obtener una consistencia de crema suave de colorblanco brilloso y dulce. Se utiliza generalmente como relleno o recubrimiento, al secarse su acabado es liso y brillante.
Fondant elástico
Su proceso inicial es la mezcla de agua,azúcar, gelatina, glicerina y glucosa a una temperatura de 100 a 120 grados, el cual se satura de azúcar, se amasa hasta provocar su endurecimiento ( la glucosa hace de anticristalizante , al igual que el acido tartárico oel limón ) y obtener una pasta blanca, suave y flexible. Se utiliza estirándola para cubrir y decorar pasteles, al secarse su acabado es liso y mate.
Fondant de Malvaviscos
El fondant demalvaviscos es una variante de la receta original, es conocido por la facilidad de su preparación. Este fondant se puede utilizar igual que como las previas recetas, para cubrir tortas, cupcakes, bollos ytambién hacer figuras para decoracion. Algunas personas prefieren este fondant ya que es menos dulce y no empalaga tanto.
Tecnicas para fondant liquido
Temperatura
El fondant elastico tiende aagarrotarse y ser bastante inmanejable cuando se enfría. Está bien almacenar el fondant en el refrigerador, pero si lo haces, deja que alcance la temperatura ambiente antes de intentar trabajar con él. Tambiénpuedes meterlo al microondas a temperatura baja, comprobando con frecuencia si está caliente. A medida que se calienta, se vuelve suave y fácilmente moldeable, como la arcilla. En ese punto, deberásser capaz de desplegarlo con facilidad y crear lo que desees.
Humedad
El fondant extendido se basa en el mantenimiento de su textura para que sea elástico y moldeable. Si se deja afuera...