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Ingredientes para 2 personas
5 tomates pequeños maduros, 1 cebolla roja pequeña, 4 cucharadas de vinagre de vino blanco, 1/2 cucharadita de chile rojo en polvo, 1 cucharada de aceite, 4 cucharadasde azúcar moreno.
Cómo hacer tamatar chatni o chutney de tomate hindú
Empezamos calentando el aceite en una sartén. Añadimos la cebolla picada muy fina y la sofreímos a fuego suave durante 5 minutoso hasta que esté blanda. Agregamos los tomates troceados en dados pequeños, el azúcar, el vinagre y el chile.
Removemos bien y dejamos cocer la mezcla a fuego medio unos 20 minutos o hasta queadquiera consistencia de mermelada. Dejamos enfriar y servimos acompañado de pan indio (naan, chapati, roti, etc.).
Tiempo de elaboración | 30 minutos
La elaboración de la receta de Chutney de calabacínes de lo más sencilla, toma nota.

Ingredientes
700 gramos de calabacín, 1 cebolla, 200 gramos de vinagre de cava, 100 gramos de vinagre de vino, 4 clavos de olor, 1 c/c de canela, 1 c/c dejengibre, 1 c/c de curry, 1 c/c de mostaza molida, 1 guindilla, 1 c/c de sal (aprox.), 180 gramos de azúcar moreno.

Elaboración
Lava los calabacines, despúntalos y córtalos en daditos, pela la cebolla ycórtala en pluma. Vierte en un cazo amplio los vinagres y enciende el fuego, ve agregando todas las especias, los calabacines, la cebolla y el azúcar moreno, mezcla bien y lleva a ebullición.
Cuandoempiece a hervir, reduce a fuego medio y deja cocer durante 40-50 minutos, moviendo de vez en cuando, sobre todo hacia el final, cuando se esté caramelizando. Después puedes triturar el chutney paraque sea más fino al paladar, pero nosotros preferimos encontrar ingredientes
6 c/s de coco rallado, 25 gramos de ajo, 3 gramos de chile, 2 albaricoques secos (o tamarindo), 1/2 c/c de comino, 1/2 c/cde cilantro (semillas), sal, 2 c/s de agua (opcional), 2 c/s de zumo de limón, 30 gramos de aceite de oliva virgen extra.
Chutney de ajo y chile
Elaboración
Pon una sartén a calentar a fuego...