Doña flor y sus dos maridos

Jorge Amado

Doña Flor y sus
dos maridos

ESOTÉRICA Y CONMOVEDORA AVENTURA VIVIDA POR
DOÑA FLOR, PROFESORA DE ARTE CULINARIO, Y SUS DOS
MARIDOS: UNO, EL PRIMERO, APODADO VADINHO; OTRO, EL
SEGUNDO, EL FARMACÉUTICO DR. TEODORO MADUREIRA LA
EXTRAORDINARIA BATALLA LIBRADA ENTRE EL ESPÍRITU Y LA
MATERIA. NARRADA POR JORGE AMADO, ESCRIBA PÚBLICO
ESTABLECIDO EN EL BARRIO DE RÍO VERMELHO, ENLA CIUDAD
DEL SALVADOR DE BAHÍA DE TODOS LOS SANTOS, EN LAS
VECINDADES DEL LARGO DE SANTANA DONDE HABITA
YEMANJA, SEÑORA DE LAS AGUAS.
A Zélia, en la tarde quieta del jardín, con los gatos, en la cálida ternura de
este abril; para Joáo y Paloma, en la mañana de las primeras lecturas y los
primeros sueños.
A mi comadre Norma dos Guimaráes Sampaio, personaje accidental, cuya
presencia honrae ilustra estas pálidas letras. A Beatriz Costa, de quien Vadinho
fue sincero admirador. A Eneida, que tuvo el privilegio de oír el Himno Nacional
ejecutado en fagot por el doctor Teodoro Madureira. A Giovanna Bonino, que
posee un óleo del pintor José de Dome, retrato de doña Flor adolescente, en
ocres y amarillos. Cuatro amigas unidas aquí en el afecto del autor.
A Diaulas Riedel y LuizMonteiro.
«Dios es gordo»
(Revelación de Vadinho al volver a este mundo)
«La Tierra es azul»
(Afirmó Gagarin después del primer vuelo espacial)
«Un lugar para cada cosa y cada cosa en su lugar»
(Dístico colgado en la pared de la farmacia del doctor Teodoro
Madureira)
¡Ay!
(suspiró doña Flor)
Caro amigo Jorge Amado: pensándolo bien, no hay receta para la tarta
de mandioca que yo hago. Algome indicó doña Alda, la mujer del Renato, el
del Museo, pero aprendí haciéndola, rompiéndome la cabeza hasta encontrarle
el punto. (¿No fue amando como aprendí a amar? ¿No fue viviendo como
aprendí a vivir?)
Veinte o más bollitos de masa de mandioca, según el tamaño que se desee.
Le aconsejo a doña Celia que no dude en hacerla grande, pues la tarta de
mandioca gusta a todos y siempre pidenmás. ¡Hasta ellos dos, tan distintos, se
vuelven locos con la tarta de mandioca o carimá; sólo en eso están de
acuerdo..., ¿o lo están también en eso que yo me sé...? Pero no me hable de esas
cosas, señor Jorge, déjeme en paz, que si no me enfado. Azúcar, sal, queso
rallado, manteca, leche de coco, de la fina y de la gruesa, que las dos son
necesarias. Usted, que escribe en los diarios, ¿puededecirme por qué se
necesitan siempre dos amores?..., ¿por qué a nuestro corazón no le basta con
uno solo? Las cantidades al gusto de la persona, pues cada uno tiene su
paladar y a algunos les gusta más salado, ¿no es así? La masa debe ser muy

livianita y el horno estar bien caliente. Esperando haberle sido útil, señor
Jorge, ahí tiene la receta, que más que receta es un saludo. Pruebe latarta
adjunta y hágame saber si le gusta. ¿Cómo están los suyos? Aquí en casa todos
bien. Compramos otra parte de la farmacia y alquilamos para el verano una
casa en Itaparica, un lugar muy chico. De lo otro..., ya sabe a qué me refiero...,
a eso mismo, sólo le diré que el que es tuerto no tiene compostura. De mis
desvelos ni le hablo, sería una falta de respeto. Pero es un hecho indiscutibleque quien enciende la raya del día sobre el mar es ésta su servidora, Florípedes
Paiva Madureira, doña Flor dos Guimaráes.
(Líneas recientemente enviadas por doña Flor al novelista.)

I.
De la muerte de Vadinho, primer marido de doña Flor,
y del velatorio y entierro de sus restos (en el guitarrillo, el
sublime Carlinhos Mascarenhas )
ESCUELA DE COCINA «SABOR Y ARTE» CUÁNDO Y QUÉ
SERVIREN UN VELORIO
(Respuesta de doña Flor a la pregunta de una alumna)
No por ser desordenado día de lamentación, tristeza y llanto, debe dejarse
transcurrir el velorio a la buena de Dios. Si la dueña de casa, sollozante y
abatida, fuera de sí, embargada por el dolor o muerta en el cajón no pudiera
hacerlo, entonces un pariente o una persona de su amistad debe encargarse de
atender la velada,...