Doc 1
Páginas: 2 (416 palabras)
Publicado: 15 de mayo de 2012
La desnaturalización de proteínas
La desnaturalización de proteínas es una desnaturalización bioquímica. Por desnaturalización bioquímica se entiende el cambio estructural de proteínas o ácidosnucleicos que lleva a la perdida de la estructura nativa de la molécula de estas sustancias. Este cambio estructural con lleva a un cambio en el funcionamiento óptimo de las proteínas o ácidosnucleicos pudiendo llegar a la pérdida total de su función biológica.
¿En que consiste la desnaturalización de proteínas?
Una proteína adopta una estructura en el espacio específica que es esencial para eldesarrollo de su función biológica. Esta estructura tridimensional es conocida con el nombre de conformación espacial y se caracteriza por un plegamiento determinado de su estructura.La desnaturalización de las proteínas ocurre cuándo se pierde esta conformación espacial específica.
Desnaturalización de proteínas
Una proteína es una cadena de aminoácidos cuya secuencia es específica. Seforman en los ribosomas por lectura de los genes que llevan la información de la secuencia concreta de aminoácidos que da lugar a una determinada proteína. Esta cadena de aminoácidos agrega otros átomos omoléculas como cobre, zinc, hierro, etc, para dar lugar a la proteína final que comienza a plegarse sobre sí misma para adoptar la conformación espacial necesaria para realizar correctamente sufunción biológica. La pérdida de esta conformación espacial hace que la proteína no pueda cumplir con su función biológica en el organismo y es lo que se conoce como desnaturalización de proteínas.
Esimportante saber que la desnaturalización de una proteína no afecta a lo que se conoce cómo estructura primaria, esto es, la secuencia de aminoácidos base de la proteína.
Agentes desnaturalizantes
Losagentes desnaturalizantes son aquellos factores químicos o físicos que producen la desnaturalización de las proteínas. Entre los más comunes podemos citar:
* Temperatura
* pH
*...
La desnaturalización de proteínas es una desnaturalización bioquímica. Por desnaturalización bioquímica se entiende el cambio estructural de proteínas o ácidosnucleicos que lleva a la perdida de la estructura nativa de la molécula de estas sustancias. Este cambio estructural con lleva a un cambio en el funcionamiento óptimo de las proteínas o ácidosnucleicos pudiendo llegar a la pérdida total de su función biológica.
¿En que consiste la desnaturalización de proteínas?
Una proteína adopta una estructura en el espacio específica que es esencial para eldesarrollo de su función biológica. Esta estructura tridimensional es conocida con el nombre de conformación espacial y se caracteriza por un plegamiento determinado de su estructura.La desnaturalización de las proteínas ocurre cuándo se pierde esta conformación espacial específica.
Desnaturalización de proteínas
Una proteína es una cadena de aminoácidos cuya secuencia es específica. Seforman en los ribosomas por lectura de los genes que llevan la información de la secuencia concreta de aminoácidos que da lugar a una determinada proteína. Esta cadena de aminoácidos agrega otros átomos omoléculas como cobre, zinc, hierro, etc, para dar lugar a la proteína final que comienza a plegarse sobre sí misma para adoptar la conformación espacial necesaria para realizar correctamente sufunción biológica. La pérdida de esta conformación espacial hace que la proteína no pueda cumplir con su función biológica en el organismo y es lo que se conoce como desnaturalización de proteínas.
Esimportante saber que la desnaturalización de una proteína no afecta a lo que se conoce cómo estructura primaria, esto es, la secuencia de aminoácidos base de la proteína.
Agentes desnaturalizantes
Losagentes desnaturalizantes son aquellos factores químicos o físicos que producen la desnaturalización de las proteínas. Entre los más comunes podemos citar:
* Temperatura
* pH
*...
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