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|1. DESCRIPCIÓN DE LA SITUACIÓN ACTUAL |
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|Mi nombre es Inesita Jaramillo viuda de Restrepo, hacedos años monte una fábrica de arepas, con un grupo de amigas, entre las cuales tenemos distribuidas los |
|diferentes procesos de fabricación de las arepas. En este momento contamos con 4tipos de arepas: Blanca, Choclo, Mote, Queso. |
|Dos de mis socias “Bertica Inés López” y “Clara Inés Castro, viuda de Vergara, son las encargadas del procesode cocción de las arepas. Bertica tiene problemas de |
|cataratas y Doña Clara tiene una nueva nieta, la cual esta a su cargo y debe estar pendiente de su atención, razón por la cual no puedepermanecer constantemente en su |
|puesto de trabajo. Estas dos circunstancias han desatado un problema de calidad en el producto terminado, ya que una parte de la producción de está quemando y otra|
|parte está quedando cruda. Mi otra socia “Rosa Inés de Echeverri Santamaría” es experta en moler, amasar y armar. Debido al gran número de clientes nuevos, |
|actualmente tienemucho trabajo y requiere una persona que le ayude en sus actividades. Yo soy la encargada del empaque y distribución del producto terminado y soy la |
|única que tiene pase para moto, con la cualrealizamos las entregas. |
|Nuestro número de clientes se incrementó de 20 a 50 en los últimos dos meses.En este momento estamos fabricando 400 arepas diarias y en algunos casos estamos |
|incumpliendo pedidos. Normalmente trabajamos de 3 a.m. a 7 a.m., para poder cumplir con nuestros...