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GUABA O PACAY
El pacay o guaba, Inga feuilleei, es un árbol mimosáceo de la familia de las leguminosas que se encuentra en América del Sur y en América Central. Fue cultivada en la regiónandina y luego llevado a la costa donde abunda en el departamento de Lambayeque. 
En otros países se le conoce: Inga (Bra.), Guamo (Col.), Guaba (Ecu.)
El pacay abunda en el departamento deLambayeque, como lo dijimos previamente, en los campos frutales de Jayanca y El Puente, donde se lo conoce también con el nombre de "guaba," calificativo también usado en Centroamérica. También abundaen los Valles de Cochabamba y en el Oriente boliviano
Esta fruta se come fresca, Técnicamente se le llama leguminosa en lugar de una fruta y eso significa que las semillas están encerradas envainas, es dulce y tiene una textura como algodón de azúcar. La cáscara dura se debe cortar o agrietar antes de salir las semillas negras que están cubiertos en piel blanca difusa. Usted puedeaspirar a la carne blanca y dulce delas semillas y luego escupir las semillas a cabo. 
Pacay crece en los árboles grandes que pueden alcanzar los quince metros de altura o más, y estos árbolescrecen cerca de los bancos de los ríos debido a la irrigación todo el año. Los árboles son felices con temperaturas de hasta 85 grados F pero el clima frío puede dañarlos. 
Muy pocos saben que elpacay fue cultivado desde la época prehispánica, esto se demuestra mediante los restos de las tumbas precolombinas, ya que las semillas, frutos y resina de este fruto fueron encontrados allímismo. Los incas han pintado estas vainas en sus cerámicas antiguas y se sabe también que eran enviadas vainas de Pacay al Cuzco, la capital de la montaña. Según los informes, el emperador inca envióuna cesta llena de guabas como un regalo a Francisco Pizarro. Los árboles de Pacay o Inga son una fuente de dinero en efectivo para el emprendedor y bocadillos para sus propietarios.