docente

 SALIDA EDUCATIVA A PANADERIA
Introducción:
Desde hacen más de 3000 años se tiene constancia de la existencia del pan
Su fabricación ha sido, hastanuestros días, una actividad de ha conjugado lo domestico y lo empresarial. Es decir el pan es un producto alimenticio que en un principio se elaboraba en las casas, pero paralelamente derivo en unaactividad ejercida por artesanos que lo elaboraban y vendían a terceros.
La evolución con los años ha permitido mejorar sustancialmente su calidad (más blancos y digestibles), lo que ha provocado laextensión del negocio panadero.

NATURALEZA DEL PROYECTO:
Elaboración de productos de panificación.

OBJETIVOS:
Suministrar información teórica-practica sobre la elaboración del pan en susdiversos tipos, facilitando la adquisición de conocimiento en un desempeño eficaz y actualizado en el área de panificación.

JUSTIFICACION:
Actualmente la panificación tiene mucha demanda, el ser humanonecesita diariamente de estos productos, ya que son una necesidad básica en la alimentación del ser humano.
Este trabajo se basa en adquirir conocimientos de los procesos productivos y brinda alalumno la posibilidad de asumir una actitud crítica y fundamentada sobre dichos procesos y elaboración. De esta forma se pretende que el alumno logre armar sus propios argumentos como ciudadano para ladiscusión sobre el empleo de nuestros tiempos con sus aciertos y sus desaciertos.
EXPECTATIVAS DE LOGROS:
Elaboración de productos de panificación teniendo en cuenta el abastecimiento en el mercadointerno.
Desarrollar habilidades para la elaboración de masas de a cuerdo a la textura de cada una de ellas.
Manejo de maquinarias.
Tomar conciencia de la problemática laboral y valorar el desarrollode un micro emprendimiento como una alternativa para cada uno de los alumnos.
CONTENIDOS A DESARROLLAR:
CONCEPTUALES:
Maquinas: tipos, características funcionamientos y mantenimiento.
Materia...