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Qué es biotecnología?
La biotecnología es la aplicación controlada y deliberada de agentes biológicos sencillos. –células vivas o muertas, o componentes celulares- en operaciones técnicamentebeneficiosas, bien sea de fabricación de productos o como operaciones de servicios. Este es el sentido en el que se utiliza el término aquí, denominando útiles colectivamente a un conjunto de disciplinas ytécnicas de trabajo actualmente vigentes que comparten principios básicos comunes.
biotecnología tradicional y se basa en la obtención y utilización de los productos del metabolismo de ciertosmicroorganismos. Se puede definir la biotecnología tradicional como “la utilización de organismos vivos para la obtención de un bien o servicio útil para el hombre”.
Biotecnología tradicional aplicada a laindustria
La biotecnología se aplica a diferentes ramas de la industria: alimenticia, textil, detergentes, combustibles, plásticos, papel, farmacéutica. En general lo que se usa son productos delmetabolismo de los microorganismos. Por ejemplo, algunas de las aplicaciones de la biotecnología tradicional a la industria son:
El hombre a utilizado desde la hace muchos años la tecnología, cuandodescubrió que al fermentar las uvas podría obtener vino, que la fabricación de pan mediante el uso de levaduras, la elaboración de quesos mediante el agregado de bacterias, y también de salames. Elyogurt también es un producto que se obtiene mediante procesos biotecnológicos desde la antigüedad.

La biotecnología moderna
Actualmente, los científicos comprenden mucho más cómo ocurren losprocesos biológicos que permiten la fabricación de productos biotecnológicos. Esto les ha permitido desarrollar nuevas técnicas a fin de modificar o imitar algunos de esos procesos y lograr una variedadmucho más amplia de productos. Los científicos hoy saben, además, que los microorganismos sintetizan compuestos químicos y enzimas que pueden emplearse eficientemente en procesos industriales. Estos...