Docente

MERMELADA

Materiales

* I kg de fresa
* I kg de azúcar
* 2 cds de grenetina
* 100 ml de agua
* Jugo de ½ limón
* Parrilla eléctrica
* Recipiente de peltre de 3 lts decapacidad
* Cuchara de madera
* Frasco de vidrio o plástico limpio y desinfectado

Preparación

a) Se lavan muy bien las fresas y posteriormente se parten en cuatro partes
b) Secoloca en el recipiente con agua una capa de fresa picada y una capa de azúcar (el azúcar debe cubrir perfectamente a la fresa) y así sucesivamente hasta terminar con el kilo de fresa y el kilo deazúcar
c) Se agrega el jugo de limón y la grenetina previamente hidratada
d) Se pone la mezcla al fuego hasta que comience a hervir, se mueve con la cuchara de madera por aproximadamente 5 min yse retira de l fuego (parrilla eléctrica)
e) Una vez fría la mezcla se vacía en un frasco limpio y se conserva en refrigeración

GOMITAS DE ESPIRAL

Materiales

* 2 sobres de gelatina dedos sabores diferentes
* 2 sobres de grenetina
* 1 lt de agua
* ½ kg de azúcar
* 100 g de harina
* Cuchara de madera
* 2 recipientes de peltre de 1 lt de capacidad
* 1recipiente rectangular de fondo plano
* Parrilla eléctrica

Preparación

* Se pone a hervir ¼ de lt de agua, una vez que hierve se agrega el sobre completo de gelatina y el sobre de grenetinay 100 g de azúcar. Se mueve la mezcla con una cuchara de madera hasta que ya no existan grumos
* Se retira la mezcla del fuego y se deja enfriar
* Se repite el mismo procedimiento para lagelatina de ambos sabores
* Se vierte la mezcla de un sabor en un recipiente plano previamente engrasado para formar una ligera capa
* Una vez que la primer capa esta solida (cuajada) se agregauna capa delgada de la segunda mezcla. Se deja enfriar la segunda capa
* Una vez solidas (cuajadas) ambas capas se retiran del recipiente en una base enharinada y se hace un rollo
* Una vez...