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VISITA A UN VIÑEDO PRODUCTOR DE UVAS PARA VINO Y PARA MESA.
RANCHO SANTA ELENA
Objetivo.
Que el alumno conozca y analice en la práctica las características de una explotación productiva de uvaspara vino y para mesa en la región de Aguascalientes.
Materiales.
Cuaderno para anotaciones
Lápiz o pluma
Cámara fotográfica
Metodología.
a) Visitar un viñedo en la región de Aguascalientes
b)Realizar un recorrido por el viñedo
c) Observar cuidadosamente y con precisión las diferentes características de la plantación de las plantas para vino y para mesa (distancia entre plantas, entrelíneas, sistema de formación, etc.)
La distancia que se tiene entre parral es de 1 metro y de líneas (pasillo) son 2 metros. En este proceso de producción de uvas de mesa y uvas para vino, su formaciónconsta de injertos de plantas nacionales con extranjeras, principalmente se utiliza la raíz americana con un injerto de francesa para poder dar la uva con mejor descendencia.
d) Recabar la siguienteinformación:
Cuantas y cuales variedades son para vino y para mesa se tienen y diferencias sus características físicas.
En el rancho SANTA ELENA tienen variedad de uva para vino y solo una para mesa,UVA PARA VINO: malbec, carbend saviñon, nebbiolo, syrah,tempranillo y sonso (las dos primeras son la que tienen en el viñedo).
UVA DE MESA: red globe (la única manejada en el lugar).
Entre ellastienen pocas diferencias ya que la de vino es pequeña a comparación de la de mesa que si es considerablemente grande, el color es otro de las diferencias entre ellas ya que la de vino o es blanca o esun morado muy obscuro la uva de mesa tiene un color entre morado claro y un rojizo obscuro.

Edad de las plantas, altura promedio y diámetro aproximado de las mismas, rendimiento por planta y porha, destino de la producción, precio de venta, costo de la producción por ha.
Las plantas que se tienen en el rancho tienen un aproximado de 3 años y ya con producción considerable, la altura en...