Doctor
Páginas: 21 (5192 palabras)
Publicado: 11 de abril de 2013
Ácidos carboxílicos. R-COOH
Ácidos orgánicos: se denominan también ácidos carboxílicos. Poseen el grupo funcional de carboxilo.
Son importantes en la producción de polímeros, fibras, películas y pintura.
Algunos ácidos orgánicos conocidos son:
Ácido fórmico
[
a) ácido fórmico: se extrae del aguijón de las hormigas y abejas, y se usa en la industria de los cultivosy los colorantes;
b) ácido acético: principal componente del vinagre. Es u liquido de color penetrante. Se usa como vinagre comercial, en medicinas, e la producción de plásticos, de seda al acetato, limpiadores de vidrios y fármacos;
c) ácido cítrico: sólido incoloro de sabor ácido que se encuentra en muchas plantas y frutas cítricas, como el limón, la naranja y otras. Se usa para lapreparación de bebidas cítricas, en farmacia, en la industria textil y de curtidos entre otros;
Ciclo de Krebs
El ciclo de Krebs (conocido también como ciclo de los ácidos tricarboxílicos o ciclo del ácido cítrico) es un ciclo metabólico de importancia fundamental en todas las células que utilizan oxígeno durante el proceso de respiración celular. En estos organismos aeróbicos, el ciclo deKrebs es el anillo de conjunción de las rutas metabólicas responsables de la degradación y desasimilación de los carbohidratos, las grasas y las proteínas en anhídrido carbónico y agua, con la formación de energía química.
El ciclo de Krebs es una ruta metabólica anfibólica, ya que participa tanto en procesos catabólicos como anabólicos. Este ciclo proporciona muchos precursores para laproducción de algunos aminoácidos, como por ejemplo el cetoglutarato y el oxalacetato, así como otras moléculas fundamentales para la célula.
El ciclo toma su nombre en honor del científico anglo-alemán Hans Adolf Krebs, que propuso en 1937 los elementos clave de la ruta metabólica. Por este descubrimiento recibió en 1953 el Premio Nobel de Medicina.
Ácido ascórbico
Ácidoascórbico
d) ácido ascórbico o vitamina C: compuesto de sabor ácido agradable, hidrosoluble, de fácil oxidación. Se destruye durante la cocción de alimentos y es esencial en la dieta humana porque el organismo no lo produce. Se encuentra en frutas cítricas y previene el escorbuto, las infecciones, y la gripe común;
e) ácidos grasos: están presentes en grasas y aceites y se clasifican ensaturados e insaturados. Algunos son: el ácido laurico en el coco, mirístico en la mantequilla, esteárico en grasas de animales entre otros.
EL COLESTEROL
Casi la mitad de las muertes de personas de más de 50 años de los países desarrollados están producidas por enfermedades cardiovasculares. Esta demostrada una clara relación entre el colesterol circulante y la enfermedadcoronaria. También esta demostrada la relación entre la cantidad de grasa y la mortalidad por esta enfermedad. La mayoría del colesterol, circula unido a proteínas, formando lo que llamamos lipoproteínas. En el hígado, el colesterol se empaqueta con triglicéridos, formando lipoproteínas de baja densidad, VLDL. En los tejidos adiposo y muscular los triglicéridos pasan al tejido quedando la partícula comoIDL, de densidad intermedia y enriquecido en colesterol. En la circulación estas partículas se trasforman en LDL que terminar por abandonar la circulación uniéndose a receptores específicos del hígado y de otras células. EL colesterol libre que pueda verterse desde las células se une a las HDL, que conducirán al colesterol hasta el hígado donde será eliminado en forma de ácido biliares, o utilizadopara la síntesis de VLDL. Al colesterol ligado a las HDL, que contribuye a eliminar el colesterol circulante, se le llama "colesterol bueno", mientras que el ligado a la LDL es el llamado colesterol "malo".
2. ¿QUÉ SON?
Las grasas insaturadas son aquellas que poseen dobles enlaces es su configuración molecular, son fácilmente identificables, puesto que estos dobles enlaces en sus cadenas de...
Ácidos carboxílicos. R-COOH
Ácidos orgánicos: se denominan también ácidos carboxílicos. Poseen el grupo funcional de carboxilo.
Son importantes en la producción de polímeros, fibras, películas y pintura.
Algunos ácidos orgánicos conocidos son:
Ácido fórmico
[
a) ácido fórmico: se extrae del aguijón de las hormigas y abejas, y se usa en la industria de los cultivosy los colorantes;
b) ácido acético: principal componente del vinagre. Es u liquido de color penetrante. Se usa como vinagre comercial, en medicinas, e la producción de plásticos, de seda al acetato, limpiadores de vidrios y fármacos;
c) ácido cítrico: sólido incoloro de sabor ácido que se encuentra en muchas plantas y frutas cítricas, como el limón, la naranja y otras. Se usa para lapreparación de bebidas cítricas, en farmacia, en la industria textil y de curtidos entre otros;
Ciclo de Krebs
El ciclo de Krebs (conocido también como ciclo de los ácidos tricarboxílicos o ciclo del ácido cítrico) es un ciclo metabólico de importancia fundamental en todas las células que utilizan oxígeno durante el proceso de respiración celular. En estos organismos aeróbicos, el ciclo deKrebs es el anillo de conjunción de las rutas metabólicas responsables de la degradación y desasimilación de los carbohidratos, las grasas y las proteínas en anhídrido carbónico y agua, con la formación de energía química.
El ciclo de Krebs es una ruta metabólica anfibólica, ya que participa tanto en procesos catabólicos como anabólicos. Este ciclo proporciona muchos precursores para laproducción de algunos aminoácidos, como por ejemplo el cetoglutarato y el oxalacetato, así como otras moléculas fundamentales para la célula.
El ciclo toma su nombre en honor del científico anglo-alemán Hans Adolf Krebs, que propuso en 1937 los elementos clave de la ruta metabólica. Por este descubrimiento recibió en 1953 el Premio Nobel de Medicina.
Ácido ascórbico
Ácidoascórbico
d) ácido ascórbico o vitamina C: compuesto de sabor ácido agradable, hidrosoluble, de fácil oxidación. Se destruye durante la cocción de alimentos y es esencial en la dieta humana porque el organismo no lo produce. Se encuentra en frutas cítricas y previene el escorbuto, las infecciones, y la gripe común;
e) ácidos grasos: están presentes en grasas y aceites y se clasifican ensaturados e insaturados. Algunos son: el ácido laurico en el coco, mirístico en la mantequilla, esteárico en grasas de animales entre otros.
EL COLESTEROL
Casi la mitad de las muertes de personas de más de 50 años de los países desarrollados están producidas por enfermedades cardiovasculares. Esta demostrada una clara relación entre el colesterol circulante y la enfermedadcoronaria. También esta demostrada la relación entre la cantidad de grasa y la mortalidad por esta enfermedad. La mayoría del colesterol, circula unido a proteínas, formando lo que llamamos lipoproteínas. En el hígado, el colesterol se empaqueta con triglicéridos, formando lipoproteínas de baja densidad, VLDL. En los tejidos adiposo y muscular los triglicéridos pasan al tejido quedando la partícula comoIDL, de densidad intermedia y enriquecido en colesterol. En la circulación estas partículas se trasforman en LDL que terminar por abandonar la circulación uniéndose a receptores específicos del hígado y de otras células. EL colesterol libre que pueda verterse desde las células se une a las HDL, que conducirán al colesterol hasta el hígado donde será eliminado en forma de ácido biliares, o utilizadopara la síntesis de VLDL. Al colesterol ligado a las HDL, que contribuye a eliminar el colesterol circulante, se le llama "colesterol bueno", mientras que el ligado a la LDL es el llamado colesterol "malo".
2. ¿QUÉ SON?
Las grasas insaturadas son aquellas que poseen dobles enlaces es su configuración molecular, son fácilmente identificables, puesto que estos dobles enlaces en sus cadenas de...
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