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BANYALBUFAR:
Este municipio se encuentra situado en la vertiente noroccidental de la sierra de Tramuntana de Mallorca, seria candidata a ser declarada patrimonio de lahumanidad, a unos 25 kilómetros de la capital y abierto al mar por 7,5 kilómetros de costa escarpada, a pesar de lo cual cuenta con varias idílicas playas y rincones para disfrutar de un baño en aguasprístinas en un entorno paradisiaco. También es muy adecuado para la práctica de senderismo (Trekking) de montaña, adaptado a todos los públicos.
Este fue un emblemático asentamiento árabe en la épocade dominación islámica. De aquí provienen la mayor parte de infraestructuras destinadas a la producción agrícola; bancales, acequias, canales y puentes. El sistema abastecimiento, almacenamiento yriego de agua es una joya en si mismo. Aún hoy en día se aprovecha plenamente esta infraestructura.
La conjugación del terreno y el clima favorece la idoneidad para la horticultura (son famosos lostomates de ramillete) y la agricultura tradicional basada mayoritariamente en el olivo para la producción de aceite de oliva de excepcional calidad. También cuenta con una milenaria tradición pesqueramuy artesanal, la cual, a fecha de hoy esta prácticamente extinguida por no resultar rentable.
Recientemente se ha recuperado la también tradicional producción vinícola de una peculiar variedad devid llamada “malvasia”, idónea para cultivar en esta zona. Les recomiendo degusten el vino de malvasia de Banyalbufar”. Es una grata experiencia.
También se menciona frecuentemente en textoshistóricos la excelente calidad del agua dulce de la zona, la cual fue incluso muy apreciada para el blanqueo de ropas e hilo.
Esta zona dispone de unas estrictas normas urbanísticas para la preservacióndel medio natural, que prohíben tajantemente la edificación de nuevas construcciones dentro del suelo rustico, que es mas del 99% del suelo existente. ¡Lastima que esta protección no llegase antes!....
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