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El yacimiento de la cueva del Mirón tiene una antigüedad de 18.500 años, recordemos que el periodo Paleolítico comprende una etapa de la historia situada desde hace 2,5 millones de años hasta hace10.000 años a nivel mundial. En este caso los restos arqueológicos se engloban en el Paleolítico europeo que se sitúa desde hace 1,2 millones de años hasta hace 10.000 años de antigüedad.

En loshogares de cocina, los arqueólogos han encontrado restos de animales cocinados propios de la dieta de aquella época junto a distintos utensilios, de los que se destacan especialmente los útiles que hansido tallados sobre cantos rodados rotos de arenisca enrojecida como efecto de las repetidas exposiciones al fuego.

De hecho, esta particularidad ha sido constatada a través de un programaexperimental que ha puesto de manifiesto que los utensilios eran expuestos a altas temperaturas y posteriormente se enfriaban bruscamente por inmersión, cuando estos utensilios se rompían eran abandonados juntoa las hogueras, de ahí que se hayan encontrado en los denominados hogares de cocina.

El descubrimiento muestra que los moradores de aquella época hervían agua que podría haber sido utilizada paracocer los huesos y así poder extraer la grasa para uso alimentario. Hay que decir que los restos hallados corresponden a una de las últimas culturas pertenecientes al paleolítico superior, la culturaMagdaleniense de la Europa occidental. Esta se puede considerar como la primera civilización europea occidental y posiblemente la primera en utilizar la cocción del agua en la alimentación. Paraconocer más detalles sobre este descubrimiento puedes consultar la publicación digital Journal of Archaeological Science.

Poco a poco se desvela el pasado alimentario del hombre, un pasado mucho másrico y variado a nivel gastronómico de lo que se creía. No hace mucho conocíamos que las algas estaban presentes en la dieta americana hace 14.000 años, también hemos podido conocer de ese continente...