Doctora
1.- Conocimiento del sector de la distribución y tendencias hoy:
El sector de la distribución se encuentra repartido en España de la siguiente manera:
Tendencia del sector:
Actualmente y debido a la situación de crisis las cadenas han frenado de forma considerable el número de aperturas. A continuación podemos ver un detalle de consumo por tipos por tipo desuperficies:
TENDENCIA DE LOCALIZACION GEOGRAFICA:
Ha cambiado el modelo de negocio, de Grandes superficies a supermercados de proximidad. La mayoría de las cadenas están basando su estrategia en la cercanía. “Volver a la tienda de barrio”, pero concentrado en un solo centro donde encontrar de todo. Acercar el Hipermercado al lado de tu casa, pero con precios similares que te eviten el tenerque desplazarte. Como ejemplo la expansión de Carrefour, el modelo de Hiper lo ha trasladado a su nuevo formato Carrefour Market, y al nuevo Carrefour Express con menos metros cuadrados pero localizados en áreas con mucha densidad de población.
Sin embargo, tiendas de conveniencia tipo Opencor de El Corte Inglés ha visto frenada su expansión. Este formato da una facilidad máxima de compra alusuario por su horario, 18 horas al día, pero con un precio más alto. Busca la proximidad y facilidad de acceso al producto. Dirigido a solteros, y personas que compran comida prepara da o similares. Capaz de realizar prácticamente cualquier tipo de compara pero a un precio muy superior al de mercado. La crisis también ha llegado a este segmento que deberá espera a mejores tiempos para reemprender suexpansión.
TENDENCIAS DE PRODUCTO
Basan su estrategia en la captación de clientela a través del precio y del servicio. Están desarrollando productos “marca blanca” que les permita competir con producto de calidad a un nivel económico más ajustado. Como ejemplo, la salida al mercado por El Corte Inglés de su marca “Aliada”, como clara apuesta para competir por precio.
Otros ejemplos de éxito:“Hacendado” en Mercadona, marca DIA, en la propia cadena DIA, Eroski, etc.
Sin embargo cierta parte de la clientela de estas cadenas no admiten dichas marcas blancas, lo cual ha llevado a cadenas como Mercadona, a readaptar sus lineales con marcas tradicionales para no perder cuota de mercado.
Entre todas las estrategias hasta aquí descritas, la Marca Blanca (MDD) goza de un ascendenteprotagonismo. De hecho, una de las responsables de su evolución actual, la valenciana Mercadona, ha conseguido con su empuje no sólo mantener su nivel de desarrollo particular sino el del propio mercado., impulsó la participación de la Marca Blanca hasta el 31,5% (desde el 31%) en valor según kantar, aunque si bien es cierto que en volumen su representación podría alcanzar el 49,4%. De hecho, el influjode la cadena se hace mucho más visible cuando estudiamos el segmento de supermercado, de forma aislada, en el cual la representación de la MDD alcanzó el pasado año una cuota del 33,3%, frente al 31,2 de 2008, y casi 10 puntos por encima del 24,8% que marcaron los hipermercados.
SITUACIÓN ESPECÍFICA DEL SECTOR DE MERMELADAS
El consumo de mermeladas se encuentra desde hace varios añosprácticamente plano, presentando uno de los menores crecimientos de la alimentación envasada. Debido a la debilidad de la demanda, los operadores están ajustando los precios de venta con el fin de ganar cuota de mercado. Por otro lado, los últimos lanzamientos se están limitando a reformulaciones de composición y a nuevos formatos para alimentación y hostelería. En el ámbito empresarial, rompiendo laatonía del sector, HELIOS se ha consolidado como primer fabricante tras adquirir en los dos últimos años “Bebé” y MERMELADAS EVA.
Según la Federación de Asociaciones de la Industria de Conservas Vegetales (FNACV), la producción de mermeladas y confituras se ha mantenido sin apenas variaciones en los últimos cuatro años. Así, el crecimiento en términos de volumen desde 2000 hasta 2003 ha sido de...
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