Doctorado

En este ensayo pondré lo que aprendí en el cuatrimestre explicare e intentare de desarrollar los temas, con la Lic. Mónica profesora de nutrición la cual me imparte esta clase, es muy buena profesora y gracias por ayudarnos a seguir adelante con buenos conocimientos y clases.
Este curso empezó por recordarnos conceptos básicos ya vistos antes en introducción a la nutrición, conceptos como:Nutriente, Alimento y Alimentación los cuales explicare enseguida:
Nutriente es aquel compuesto orgánico e inorgánico los cuales se encuentran en los alimentos y estos pueden ser utilizados por el organismo.
Alimento es cualquier sustancia liquida o solida que nos podrá proporcionar nutrientes a nuestro o al organismo, para posteriormente ser digeridos y metabolizadas con la finalidad de podermantener, construir y reparar los tejidos del mismo.
Alimentación es aquel proceso o la acción por el cual se incorporan sustancias que son nutritivas al organismo con el propósito se subsistir y lograr un equilibrio interno y externo.
Miramos los tipos de alimentos tales como transgénicos, funcionales, orgánicos y los hidropónicos.
Los transgénicos son aquellos alimentos que sonmanipulados genéticamente por misma razón abecés vamos a los mercados y de tener tomatitos tienen unos tomatones grandes que casi parecen toronjas y jugosos.
Los funcionales madamas les quitan alguna estructura o ponen una vitamina o de misma manera quitar algunas sustancias que nos puedan dañar y de cierta manera hacerlos mas saludables.
Los orgánicos son totalmente naturales sin usar plaguicidas yse usan en verduras y frutas y mas en la verdura, a mi en lo personal me gustan mas los orgánicos, por que tal ves no son mas grandes que otros pero tienen mejor sabor y son mas ricos.
Los hidropónicos son los que se cultivan en agua o gel, como un claro ejemplo están las lechugas y en ocasiones el tomate.
Aprendí que la sacarosa esta compuesta de glucosa + fructosa la maltosa esta compuestapor glucosa + glucosa y la lactosa por glucosa + galactosa.
También que la fruta en grandes cantidades o proporciones aumenta los triglicéridos por eso es recomendable que solamente consumamos 3 frutas al día no más.
También están los componentes funcionales asi como la licopeno, beta glucano, flavonoides, esteroles, FOS o fructooligosacáridos y los Fitoestrógenos y a continuación explicarecada uno de ellos:
El licopeno es un claro potente antioxidante por lo regular se encuentra en lo rojo como en la sandia por ejemplo.
El beta glucano es un tipo de fibra que ayuda a evitar problemas cardiovasculares.
Los flavonoides se encuentran en el chocolate, tés y uvas para una buena función cardiaca, a mi me toco exponer sobre los flavonoides.
Los esteroles grupo de los lípidoscontrolan y disminuye las grasas y colesterol.
Los FOS o fructooligosacáridos nos ayudan a las función gastrointestinal del intestino grueso este se encuentra en bebidas fermentadas como los yogurts entre otros.
Los Fitoestrógenos son muy buenos reguladores hormonales y con muy buena absorción de calcio y se encuentra principalmente en la soya.
Miramos ejemplos de componentes funcionales queuno de ellos son ácidos grasos, fibra en la dieta, carotenoides, flavonoides, probióticos, Fitoestrógenos y proteína de soya y muchos mas pero la verdad no me acuerdo de todos son los que mas se me quedaron por que eran bastantes y obviamente cada uno tiene ciertas funciones y clasificaciones.
Algo de lo que aprendí y no se me olvido de tanto que preguntaba era la Algumina tiene los a.aesenciales y la tiene el huevo y ayuda a la reparación muscular pero en fin esto es lo que no sabia que la avidina es un componente el cual inhibe la absorción de los a.a en el organismo y se encuentra en el huevo y al momento de someter a temperatura el huevo que se cose esta se desactiva y puedes obtener los a.a.
Como anécdota yo siempre pensé que el huevo tenia proteína y se la ponía crudo a...