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Esc.Preparatoria: Maria Esquinca Espinoza Fecha: 08/10/2015
Asignatura: Ciencias Experimentales
Integrantes:
1.-Francisco Armando OjedaVazquez.
2.-José Ignacio Ballinas Candelaria.
3.-Victor Manuel Barrios Cruz.



















1.-Presentacion.
2.-indice.
3.-Introduccion
4.-materiales.
5.-Procedimientos.
6.-Imagenes.7.-Conclusiones.
8.-bibliografia.


















Introduccion.
Históricamente, el término oxidación se aplica a la combinación de una sustancia, elemento o compuesto, conoxígeno molecular. Cuando en un compuesto se incrementa el número de átomos de oxígeno, se produce una oxidación; por el contrario, la eliminación de oxígeno es un proceso de reducción.
La manzana es ricaen pectina, azúcares y vitamina C
La manzana fermentada se utiliza para elaborar bebidas alcohólicas como la sidra asturiana, la sargadua vasca o el calvados francés.
La textura de las frutas yverduras tiende a deteriorarse si se las almacena durante mucho tiempo o en condiciones de demasiado calor. La pectina que en gran medida endurece el sistema panaliforme de las células de las frutas yverduras es degradada por las enzimas celulares a compuestos químicos mucho más blandos originando la textura característica de las frutas sobremaduras o de las verduras marchitas.
Si la fruta se golpea -ose corta- se rompen las células y las enzimas (oxidasas) que quedan en libertad atacan y degradan las pectinas. Al mismo tiempo se producen cambios indeseables en el color, las manzanas se vuelvenmarrones y se oscurecen rápidamente cuando las superficies cortadas se exponen al aire. Las oxidasas con el oxígeno del aire oxidan a ciertos constituyente (fenoles) produciéndose pigmentos marrones.Oxidacion de la fruta.
1.-1 Manzana.
2.-4 Platos
3.-1 limon
4.-1 bolcita de plastico
5.-agua
6.-hielo
7.-cuchillo
















Procedimientos.
Cortamos cuatro trozos de la...