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Departamento de Gestión Agraria
Coordinación Área Agrotecnológica
Sistemas de Producción Silvoagropecuarios

Informes de Actividades Prácticas
Profesores: Santiago Peredo - Claudio Martínez
Integrantes: Víctor Contreras, Matías Pérez, Natalia Roa, Bernardita Veloso, Javiera Villarroel.







Informe Salida a Terreno nº1: “Análisis de Sistemas Localidades de Alto Jahuel, Buín,Maipo, Champa”

Introducción
Reconoceremos como predio agrícola a todo inmueble o parte de él, cualquiera que sea su ubicación, que esté destinado a la obtención de productos primarios del reino vegetal o animal, o en que existan establecimientos cuyo fin sea la obtención de dichos productos o que económicamente sea susceptible de producir tales fines de forma predominante. Está definición seencontrara presente en el desarrollo del análisis de 3 predios diferentes, los cuales poseen condiciones de producción distintas, debido a su entorno, oportunidad social y limitaciones económicas.
Resumen: El presente trabajo mostrara el funcionamiento y desempeño de tres predios diferentes dos de estos controlados (Santa Rita, Señora nena), y uno semi-controlado (almendros), donde se verán suslímites, entradas, salidas y enfoques de producción. De esta misma manera se especificaran los componentes y estructuras que se encuentren en los respectivos sistemas.
Palabras Claves: Entradas, salidas componentes, sistema, funcionamiento, rendimiento, producciones, nivel económico-social-cultural, interacciones, limites, subsistemas.








Viña Santa Rita
Está ubicado en laRegión Metropolitana, 40 km. al sur de Santiago en los faldeos precordilleranos de la Cordillera de los Andes; lo que provoca una gran amplitud térmica entre el día y la noche de 20 ͦC. Presenta un clima mediterráneo marcado con veranos secos y calurosos, otoños secos, inviernos moderados y primaveras libres de heladas.
La lluvias promedio van entre los 300 y 450mm/año, con temperaturas promedioanuales de 13,9 ͦC (57 ͦ F). El valle cuenta con suelos aluviales y coluviales pedregosos que permiten un buen drenaje.
Este terroir es reconocido como una de las mejores áreas del mundo para la plantación de variedades tintas, especialmente Cabernet Sauvignon, con una superficie de 1282 ha, para su producción, además de Merlot, Chardonnay y Cabernet Franc, contando con cinco plantas deproducción. La principal situada en Alto Jahuel, que posee maquinaria de vinificación de alta tecnología, líneas modernas de enbotellación y cubas para la guarda de 17 millones de litros de vinos finos.
Sistema de Gestión de calidad Viña Santa Rita
S.A. VIÑA SANTA RITA Y VIÑA CARMEN fueron certificadas en 2004 bajo la norma ISO 9001 y el Sistema de Análisis de Riesgos y Control de Puntos Críticos HACCP.Ambas certificaciones fueron concedidas por Bureau Veritas Quality International BVQI.
Sustentabilidad
La estrategia para abordar la sustentabilidad, se ha basado en tres pilares fundamentales (ambiental, social, económico), aplicados en las cuatro áreas más relevantes de la cadena de elaboración del vino.
Viñedos: en esta área se han levantado procesos de medición, que permiten mantener uncontrol eficiente, conociendo las condiciones climáticas que los afectan, para tomar decisiones teniendo un programa de gestión de agua y fitosanitario eficiente y responsable.
-Menor consumo de agua: Mediante la combinación de un proyecto de porta injertos y un proyecto de riego tecnificado, se ha logrado reducir hasta un 35% el agua consumida por hectárea logrando una máxima eficiencia en su uso.-Reducción del empleo de fertilizantes sintéticos y nematicidas: Con el objetivo de mejorar la productividad y viabilidad de los viñedos, se realizan selecciones de plantas que serán tratadas en invernadero para ser replantadas. También ha comenzado a utilizar compost (obtenidos de los remantes de uvas del proceso de vinificación) con rendimientos de más de 1 millón de kilos, se ha logrado...