Documento 3
Páginas: 2 (359 palabras)
Publicado: 24 de septiembre de 2015
Proyecto Mensual Química
Joshua Govanny Flores Muñoz
Q-62A
Entrega 23/09/15
Fermentación
La FERMENTACIÓN es un Proceso CATABÓLICO de degradación biológica de compuestos orgánicos acompuestos más sencillos, en ausencia de OXÍGENO, como la fermentación alcohólica, láctica o acética. La mayoría de las fermentaciones las realizan los microorganismos, pero las células de organismossuperiores pueden fermentar compuestos durante períodos cortos de tiempo, por ejemplo, el músculo en déficit de oxígeno transforma glucosa en láctico por vía fermentativa.
PROCESO: En ausencia de O2,la fermentación se realiza debido a la necesidad de la célula de formar la molécula de NAD+, que ha sido consumida en el proceso energético de la GLUCÓLISIS. En la glucólisis la célula transforma yoxida la GLUCOSA en un compuesto de 3 átomos de carbono, el ÁCIDO PIRÚVICO, obteniendo 2 moléculas de ATP; sin embargo, en este proceso se emplean dos moléculas de NAD+ que actúan como aceptores deelectrones y se reducen a NADH. Para que puedan tener lugar las reacciones de la glucólisis productoras de energía es necesario REOXIDAR el NADH; esto se consigue mediante la cesión de dos electrones elNADH al ácido pirúvico, que se reduce a ÁCIDO LÁCTICO.
La FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA es un proceso biológico de fermentación en ausencia de O2, originado por la actividad de algunos microorganismos queprocesan los hidratos de carbono (Glucosa, Fructosa, Sacarosa, Almidón, etc.) para obtener como productos finales un alcohol llamado ETANOL, CO2 y ATP que consumen los propios microorganismos en sumetabolismo celular energético anaeróbico. Se genera 2 moléculas de ATP por cada molécula de GLUCOSA.
La FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA es un proceso EXOTÉRMICO porque libera ENERGÍA y moléculas de ATPnecesarias para el metabólico de las levaduras.
La FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA es un proceso biológico de fermentación en ausencia de O2, originado por la actividad de algunos microorganismos que procesan...
Joshua Govanny Flores Muñoz
Q-62A
Entrega 23/09/15
Fermentación
La FERMENTACIÓN es un Proceso CATABÓLICO de degradación biológica de compuestos orgánicos acompuestos más sencillos, en ausencia de OXÍGENO, como la fermentación alcohólica, láctica o acética. La mayoría de las fermentaciones las realizan los microorganismos, pero las células de organismossuperiores pueden fermentar compuestos durante períodos cortos de tiempo, por ejemplo, el músculo en déficit de oxígeno transforma glucosa en láctico por vía fermentativa.
PROCESO: En ausencia de O2,la fermentación se realiza debido a la necesidad de la célula de formar la molécula de NAD+, que ha sido consumida en el proceso energético de la GLUCÓLISIS. En la glucólisis la célula transforma yoxida la GLUCOSA en un compuesto de 3 átomos de carbono, el ÁCIDO PIRÚVICO, obteniendo 2 moléculas de ATP; sin embargo, en este proceso se emplean dos moléculas de NAD+ que actúan como aceptores deelectrones y se reducen a NADH. Para que puedan tener lugar las reacciones de la glucólisis productoras de energía es necesario REOXIDAR el NADH; esto se consigue mediante la cesión de dos electrones elNADH al ácido pirúvico, que se reduce a ÁCIDO LÁCTICO.
La FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA es un proceso biológico de fermentación en ausencia de O2, originado por la actividad de algunos microorganismos queprocesan los hidratos de carbono (Glucosa, Fructosa, Sacarosa, Almidón, etc.) para obtener como productos finales un alcohol llamado ETANOL, CO2 y ATP que consumen los propios microorganismos en sumetabolismo celular energético anaeróbico. Se genera 2 moléculas de ATP por cada molécula de GLUCOSA.
La FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA es un proceso EXOTÉRMICO porque libera ENERGÍA y moléculas de ATPnecesarias para el metabólico de las levaduras.
La FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA es un proceso biológico de fermentación en ausencia de O2, originado por la actividad de algunos microorganismos que procesan...
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