documento de identidad

2.1.1. Identificación del mercado objetivo
Por ser un proyecto de naturaleza innovadora el mercado objetivo del proyecto lo constituyen los vendedores de pollo de la región amazonas que deseenacceder al servicio de beneficio tecnificado de pollos de carne que son destinados a ser comercializados en los diferentes mercados y carnicerías locales en los cuales aplicaremos el análisis paradeterminar la demanda.
2.1.1. Identificación del mercado objetivo
Por ser un proyecto de naturaleza innovadora el mercado objetivo del proyecto lo constituyen los vendedores de pollo de la regiónamazonas que deseen acceder al servicio de beneficio tecnificado de pollos de carne que son destinados a ser comercializados en los diferentes mercados y carnicerías locales en los cuales aplicaremos elanálisis para determinar la demanda.
tabla 01: características requeridas por el mercado consumidor
Factores: mercado consumidor
Formalidad de servicio debidamente constituido
Presentacióndel producto Entero, con menudencia perfectamente beneficiado, fresco, sin folículos pilosos ni laceraciones en la piel.
exigencia de controles de calidad SENASA y controles de calidad delmunicipio
certificación sanitaria obligatoria
capacidad de abastecimiento demanda total del mercado
condiciones de pago 7 días posteriores a la emisión de la factura
Fuente:elaboración propia según encuesta


2.2. DESCRIPCION DE LA CARNE DE POLLO APTA PARA EL MERCADO
2.2.1. Características generales de la carne de pollo.
La carne de pollo para ser considerada de calidaddebe reunir las siguientes Características:
Características sanitarias
- Procederán de animales sanos, faenados bajo inspección veterinaria y de plantas faenadoras o camales autorizados por laautoridad competente.
- No contendrán residuos de medicamentos o sustancias que por su naturaleza atenten contra la salud del consumidor.
- Carne fresca, no debiendo tener más de un día (12 hrs.) de...