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Práctica 4 (Sistema digestivo). 

Material. 
Almidón 
papa 
galletas 
tortilla 
manzana 
plátano 
2 ligas 
1 vaso de precipitado 
4 tubos de ensayo  
1 lámpara de alcohol 
gradilla 1 soporte universal 
1 caja de petri 
pinzas para tubo 
hojuelas de maíz 

 
Objetivo. 
Demostrar la acción de la misma enzima 
amilasa de la saliva sobre los objetos. 
 
 

Procedimiento. 
1.­  En el  vaso de precipitado ponemos  100 ml de agua con una cucharada 
de almidón. 
2.­ Ponemos un poco de la mezcla en 4 tubos de ensayo. 
3.­ En los tubos 3 y 4 vertemos la misma cantidad pero ahora de saliva. 
4.­ Ponemos  agua  nuevamente  en  el  vaso  de  precipitado  para  poner  los 
tubos 3 y 4 a calentar. 
5.­  Al  tubo 1  se  le  pone  una  gota  de  Lugol.  (que  al estar al contacto con el almidón pintara negro). 
6.­  Al  tubo 2  se  le  aplicará una gota  de  Fehling  1  y una  de Fehling  2. (que 

hace reacción en azúcares simples y glucosa) 
7.­  Después  se  aplican  las  mismas  gotas  pero ahora  en  los  tubos  3  y  4 
para ver su reacción.  
8.­  Se  aplicará  una  gota  de  Lugol  en  el  plátano,  manzana,  papa,  tortilla  y 
hojuelas de maíz. 

 

Cuestionario. 1.­ ¿Cuál es la reacción de la saliva sobre el almidón? 
R=  ​
Las  amilasas  salivares  lo  que  hacen  es  degradar  el  almidón  en 
disacáridos  (glucosa­glucosa). 
 2.­ ¿Qué función tienen las enzimas en la digestión de los alimentos? 
R=  ​
Las  enzimas  descomponen  las  proteínas,  hidratos  de  carbono  y 
grasas en sustancias perfectamente asimilables. 
 
 3.­ ¿En qué órganos del sistema digestivo se lleva a cabo la  
digestión química? 
R= Estómago y boca. 
  
 
4.­  Describe  el  proceso  de  digestión  química  de  los  alimentos  a  su 
paso por el sistema digestivo. 
R= ​Alimentos se mezclan con la saliva(95% agua y 5% iones de potasio, cloruro, 
bicarbonato y fosfatos.). El aguapermite el disolvimiento de los alimentos y que sintamos 
el sabor. También actúan: 

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