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GALLETAS DE COCO

* 250 gramos de harina. *2 cucharadas de levadura. *100 gramos de coco rallado. *100 gramos de mantequilla cremada. *100 gramos de azúcar. *2 cucharaditas de vainilla. *2huevos grandes.
Preparación
Mezcla el azúcar con la vainilla y bata con la mantequilla reblandecida hasta que obtenga una crema que quede esponjosa. Añada seguidamente la harina, la levadura y el coco.Luego añada los huevos y viértalos sobre la preparación anterior y amase hasta lograr mezclar bien los ingredientes. Deje reposar la masa. Coloca en una bandeja papel de horno engrasado con aceite yempieza a hacer bolitas de masa dándoles una forma redonda y plana. Disponlas en la bandeja dejando un poco de distancia entre galletas. Introduce la bandeja en el horno precalentado a 180º C durante10-15 minutos y retíralas para que no queden muy secas. Déjalas enfriar y se volverán crujientes, disfrútalas como más te gusten.
DEDITOS DULCES DE COCO.
* 1 taza de harina de maíz. *1 taza deleche de coco con azúcar. *½ taza de papelón rallado. *Una pizca de sal. *1 taza de coco rallado. *Aceite para freír.
Preparación
Mezcle en un recipiente la leche de coco y la sal. Incorpore la harina,amase hasta obtener una masa suave y compacta, añada el papelón rallado y ½ taza de coco rallado. Tome pequeñas porciones y dele forma de deditos.
Coloque en un plato ½ taza coco rallado y empanicelos deditos.
Fríalos en aceite abundante y caliente, hasta que doren.
Da para 15 deditos. Tiempo de preparación: 12 minuto
LOS GOLFEADOS
* 20 grs. de levadura fresca. *1/4 Lt. de leche tibia. *1cdta. de sal. *½ taza de azúcar. *350 grs. de harina. *2 huevos. *50 grs. de mantequilla derretida. *Relleno. *50 grs. de mantequilla. *300 grs. de Papelón rallado. *250 grs. de Queso blanco suaverallado. *Anís al gusto. *Papelón derretido en agua al gusto.
Preparación
Coloque en un recipiente la levadura, sal y azúcar, añada la leche tibia y la mantequilla, remueva y agregue poco a poco la...