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Páginas: 2 (386 palabras) Publicado: 16 de marzo de 2015
Investigacion y Formulacion de Propuesta Final

Tematica: Fusion Dominico- Brasileña

Mision, Vision y Objetivos del Restaurante
VISIÓN:
Ser el mejor restaurante y constituirnos en el más exitosoen nuestra ciudad, basado en un servicio de clase mundial que ademas sea la referencia en ofertas autóctona de nuestra cultura gastronómica.
MISIÓN:
Ofrecer a nuestros clientes excelente servicios decomida y alimentos preparados de la mayor calidad basada en la cultura culinaria de Brasil fusionada con la cultura culinaria de la República Dominicana. Estos servicios de comida se ofrecen a losclientes a través de un menú elaborado con productos nacionales y extranjeros aprovechando las ofertas de temporada.
Nombre del Restaurante:

Dos Paises, Brasil y Republica Dominicana estan unidos porun lazo que ha trascendido los años, antes del descubrimiento del nuevo contiente. Dos paises paises unidos por un mismo origen, los arawacos. Estos se asentaron en parte de las Antillas Mayores y elSur de Brasil.
Elaboracion del Menu
Entrada
1.
2.
Platos Fuertes
3. Vatapao, Asopao de Camarones:
4. Picaña glaseada de salsa de mamajuana y mango:
5.
Guarniciones
6.
7.
8.
Postres
9.Bizcocho Brigadeiro:
10. s
Bebidas
1.Caipirina de Chinola o Mango (bebida de bienvenida)
Ingredientes:
2 centilitros de pulpa de chinola
3 centilitros de vodka
2 cucharadas de azúcar
Hielo picadoProcedimiento:
El trago se prepara en el propio vaso, que debe ser corto y ancho. Primero se coloca el azúcar en el vaso, y a continuación la pulpa de maracuyá. Machacamos con mortero y agregamos el hielopicado hasta llenar el vaso. Por último, vertemos el vodka y revolvemos algunos segundos con una cuchara. Beber con sorbete.


Quindim
• 1 coco rallado
• 12 yemas de huevo
• 450gr azúcar
• 1 cucharada demanteca
• Algunas gotas de jugo de limón (para el almíbar)
Preparación del Quindim:
Rallar el coco y reservar. En una cacerola colocar el azúcar, las gotas de jugo de limón y un poco de agua. Hacer...
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