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DICIEMBRE 2012

TESIS DOCTORAL

Evolución y retos del sector hotelero en España

Autor: D. Gonzalo González Jiménez de la Espada - Licenciado en Administración y
Dirección de Empresas por C.U.N.E.F.- Universidad Complutense de Madrid.
Centro de defensa de la tesis: Facultad de Ciencias Económicas y Empresariales –
Departamento de Economía Aplicada - U.N.E.D. - 2012.

EVOLUCIÓN Y RETOS DEL SECTORHOTELERO EN ESPAÑA

- Tesis doctoral: Evolución y retos del sector hotelero en España.

- Autor: D. Gonzalo González Jiménez de la Espada - Licenciado en Administración y Dirección de
Empresas por C.U.N.E.F.- Universidad Complutense de Madrid.

- Centro de defensa de la tesis: Facultad de Ciencias Económicas y Empresariales –Departamento
de Economía Aplicada - U.N.E.D. - 2012.

EVOLUCIÓN Y RETOSDEL SECTOR HOTELERO EN ESPAÑA

- Nombre del Departamento donde se elaboró la Tesis: Departamento de Economía Aplicada Facultad de Ciencias Económicas y Empresariales - U.N.E.D. - 2012.

- Título de la Tesis: Evolución y retos del sector hotelero en España.

- Autor: D. Gonzalo González Jiménez de la Espada - Licenciado en Administración y Dirección de
Empresas por C.U.N.E.F.- UniversidadComplutense de Madrid.

- Director de la Tesis: Prof. D. Gregorio Izquierdo Llanes.

EVOLUCIÓN Y RETOS DEL SECTOR HOTELERO EN ESPAÑA

Agradecimientos:
“A Dios, a mi mujer Rosario, a mi hijo Gonzalo, a los hijos que vengan y a toda mi familia, que son los
verdaderos motores de mi vida.”
“A mi padre Felipe, gran inspirador de la línea argumental de este trabajo de investigación, además de inspirador
devalores vitales como la fuerza de voluntad, el trabajo, la profesionalización, la diferenciación y especialización.”
“A mi director de tesis Gregorio, que siempre me orientó durante este proyecto y me animó a concluir mi trabajo
de investigación.”

EVOLUCIÓN Y RETOS DEL SECTOR HOTELERO EN ESPAÑA

Índice
1.

INTRODUCCIÓN

8

1.1.

Planteamiento de la tesis

8

1.2.

Objeto y metodología de la tesis10

1.3.

Principales elementos del trabajo

13

2.

CONTEXTO ECONÓMICO ACTUAL

3.

IMPACTO MACROECONÓMICO EN EL MERCADO TURÍSTICO-

4.

5.

6.

16

HOTELERO

29

3.1.

El PIB y el mercado turístico y hotelero

31

3.2.

Deterioro económico de los mercados emisores

34

3.3.

Destino repetición y destino refugio

38

3.4.

Descensos de ingresos hoteleros e ingresos por habitación

39

3.5.Impacto en el mercado inmobiliario-hotelero

44

ANÁLISIS DE LA ESTRUCTURA DE LA OFERTA

48

4.1.

El mercado hotelero español en Europa

49

4.2.

La estructura de la planta hotelera española

53

4.3.

El crecimiento del sector en los últimos años

56

4.4.

Distribución geográfica de la oferta

62

4.5.

La calidad de la oferta hotelera en España

69

4.6.

La Reforma del Sistema Financiero español yla oferta hotelera

71

4.7.

El empleo en el sector hotelero

75

ANÁLISIS DE LOS CANALES DE LA DISTRIBUCIÓN
HOTELERA

77

5.1.

Delimitación de productos y mercados hoteleros

77

5.2.

Descripción de los principales canales de distribución hotelera

79

5.3.

Impacto de las nuevas tecnologías en los canales

105

5.4.

Los canales de distribución hotelera en la actualidad

113

5.5.Conclusiones y propuestas

123

TENDENCIAS DEL SECTOR

131

EVOLUCIÓN Y RETOS DEL SECTOR HOTELERO EN ESPAÑA

7.

6.1.

Aspectos sectoriales

131

6.2.

Aspectos estratégicos de los grupos hoteleros

142

6.3.

Aspectos operativos de los grupos hoteleros

144

6.4.

Conclusiones

145

EVOLUCIÓN DE LA DEMANDA, LOS INGRESOS Y
RENTABILIDAD

146

7.1.

Indicadores de la demanda

148

7.2.

Indicadores deingresos Hoteleros

173

7.3.

Indicadores de rentabilidad

206

7.3.1. España

207

7.3.2. Vacacional y Urbano global en España

209

7.3.3. Vacacional por CC.AA.

212

7.3.4. Urbano por CC.AA.

213

Momento de ciclo

214

7.4.
8.

ENTORNO COMPETITIVO, ACCIONARIADO Y ESTRATEGIA
DE LOS PRINCIPALES OPERADORES DEL MERCADO 223

9.

10.

8.1.

Fragmentación del mercado

223

8.2.

Accionariado de los...