Documentos mercantiles

Universidad de Carabobo
Facultad de Ciencias Económicas y Sociales
Escuela de Administración Comercial y Contaduría Pública
Campus la Morita




Bachiller
Idrogo Leidy C.I.: 17.197.124
Sección: 81
Profesor(a): Lissette Martínez


La Morita, Febrero 2012.




El martes 7 de Febrero del presente año visitamos las instalaciones de laempresa Alimentos Polar Planta Turmero, empresa dedicada a la producción y distribución de rubros.
Alimentos Polar es una industria Manufacturera de consumo final ya que produce bienes que satisfacen de manera directa al consumidor.
Alimentos Polar se inicio como un negocio cervecero en el año 1941, en 1960 incursiona en la producción de hojuelas de maíz con el lanzamiento de la harinapre cocida de maíz P.A.N.
En la visita a sus instalaciones se observo que la empresa cuenta con carteleras alusivas a las Normas Básicas de Seguridad para los visitantes mapa de riesgo en caso de accidentes donde se refleja los puntos de concentración para los trabajadores, empleados y visitantes si llegara a ocurrir algún accidente en las instalaciones (4 puntos de concentración).Los trabajadores de Alimentos Polar tanto tienen los valores institucionales claros y los respetan ya que pudimos observar que cada una de las personas que forman parte de la empresa cumplen con las normas establecidas por la misma en cuanto los alimentos (casco de seguridad, gorro, tapa boca, tapa oído) al igual que hacen cumplir dichas normas a los visitantes.
A su vez observamos la misión yvisión en la entrada a las instalaciones de la planta, la empresa tiene como compromiso prevenir accidentes e incidentes a través del mejoramiento continúo de los procesos que permite controlar o eliminar los factores de riesgo.
En la empresa se implementa el Sistema de Gestión de Seguridad Integral (SIGSI) que forman parte de las Normas ISO 14001 Y Normas OHSAS 18001 cuyo objetivo es laintegración de los sistemas de calidad, seguridad y medio ambiente, la planta cervecera cuenta con planta de tratamiento para aguas no aptas para consumo humano y que luego serán usadas en su proceso productivo.
Se implementa las herramientas del Lean Manufacturing es decir, se señalizan con etiquetas cada cosa o cada acción a ejecutar por ejemplo: el lugar donde va ubicada las papelerasllevan una etiqueta con su nombre, son acciones que aunque parezcan obvias e innecesarias se deben cumplir.
Pudimos observar el proceso productivo de la harina y aceite específicamente el proceso de empaque y visualizamos que dicho proceso es 80% automatizado que son maquinas los que hacen el proceso de llenado, sellado y empaquetado sin embargo existe personal que vigila como opera lamaquinaria y esta al pendiente de cualquier novedad en la misma.
A mi parecer la cadena de suministro de Alimentos Polar Planta Turmero se desarrolla así:
Se compra la materia prima que este caso son los granos a maíz, que generalmente se les compra a proveedores del campo.
Recepción: llegan los camiones con la materia prima los granos de maíz, se analizan para verificar su calidad, una vez quese acepta su condición es decir cumple con los requisitos para ser procesado se descarga las gandolas en los silos.
Fabricación o proceso productivo: es aquí donde se realiza el proceso de desgerminacion en donde se separa el grano en tres partes, luego se realiza el proceso de laminación que es donde se garantiza que la masa sea consistente
Una vez realizado estos procesos pasan a los molinoslas hojuelas donde se procesan y sale el producto final que es la harina de maíz precocida, luego pasa al proceso de empaque y es aquí donde realiza la trazabilidad del producto que es el código donde va impreso en la envoltura del producto todos los datos específicos de la realización del producto tales como: maquina donde se proceso, turno, hora, día que fue procesado cuyo único objetivo será...