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XXI CONGRESO DE INVESTIGACIÓN

Modificaciones nutrimentales al rompope tradicional
AUTORES: Alberto Macías, Begoña Rodríguez, Karen Ojeda, Mariana Garate
PROFESOR (es) ASESOR (es): IBQ. IsraelMéndez Sánchez
ESCUELA: COLEGIO ANGLO AMERICANO LOMAS
ÁREA EN QUE PARTICIPA: C1.1
Elaboración de rompope de fresa/mango bajo en calorías.
PROYECTO ESCOLAR

ANTECEDENTES
Tradicionalmente se haconsiderado como un producto creado en los conventos
virreinales de Puebla, (México), hay quienes creen que nació en la casa de Pedro
González artesano del mágico pueblo de Cómala, Colima. Su creacióntambién es
adjudicada a las monjas agustinas de Santa Mónica, en Puebla. Por ser
considerada una bebida dulce, acostumbra ser tomada después de una comida.
También es empleada en la repostería, enla preparación de pasteles, gelatinas,
helados, nieve raspada y paletas.
Desde la época virreinal la receta original se resguarda tras los muros de los
conventos de Puebla, México, y aunque no espropia de los mexicanos, el
rompope gusta tanto que desde hace años ya lo adoptamos como nuestro.
JUSTIFICACIÓN
El presente proyecto pretende ofrecer al consumidor de este tipo de productos unanueva variedad de sabores de rompope, empezando por la mezcla mango/fresa,
sabor que no se encuentra en el mercado y hacer de esta una bebida más
conocida y consumida en nuestro país, así como dar aconocer las alternativas de
su consumo sea en postres como el arroz con leche o en combinación con
algunas frutas o simplemente cono una bebida ocasional y agradable para el
paladar.
Acompañando losalimentos, o bien como complemento de la tarde y la
sobremesa, es signo de distinción ofrecer una bebida que deje una sonrisa en las
bocas de quienes gustan de disfrutar las bondades de la vida.Actualmente, México es el país con mayor casos de sobrepeso a nivel mundial,
así como diabetes tipo 2, razón por la cual es necesario alimentarnos mejor y
reduciendo la ingesta calórica diaria....