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Páginas: 3 (727 palabras)
Publicado: 26 de noviembre de 2013
INFORME NECTAR DE GUANABANA
Sebastian Leon Leon
APRENDIZ SENA
JOSE MIGUEL GOMEZ FUZGA
LICENCIADO EN ELABORACION DE ALIMENTOS
TECNICO EN PRECESAMIENTO DE FRUTASY HORTALIZAS
FICHA: 520117
CENTRO NACIONAL DE HOTELERIA, TURISMO Y ALIMENTOS
SENA SEDE ALAMOS
BOGOTA D.C.
2013
CONTENIDO:
1) INTRODUCCION
2) OBJETIVOS
3) MARCO TEORICO
4) DIAGRAMADE FLUIDOS DEL PROCESO
5) COSTOS Y RENDIMIENTO
6) CONCLUSIONES
7) BIBLIOGRAFIA
1) INTRODUCCION
A continuación se explicara de manera detallada yconcreta un informe complejo basado de la exitosa elaboración en planta de un néctar del sabor de guanaba, se explicara paso a paso su elaboración, por medio del diagrama de fluidos, el marco teórico de lainformación general de este producto, con exactitud costos y rendimiento con formulación detallada acerca del momento de su elaboración y fabricación
2) OBJETIVOSDe acuerdo con las normas técnicas colombianas (NTC) vigentes, seguirlas al pie de la letra para aplicar en todo sentido requerido, de un manipulador de alimentos.
El producto de nuestroproyecto (la papa), se le aplicara sin faltar un paso debido para completa desinfección y así seguir en el corte y fabricación del derivado del producto.
Aprender a elaboración adecuada delprocesamiento de un alimento procesado.
Hallar costos y rendimiento en poder calcular la exactitud del producto final.
Comparar con los precios del mercado y poder así concluir con el precio adecuado yponer en marcha su distribución y ventas.
3) MARCO TEORICO
Aparte de ser una rica fruta de exquisito sabor, además sirve para tratar diversos tipos de cáncer; al consumirtanto las hojas como el tallo y el fruto de la guanábana, es una muy buena alternativa para las personas que padecen esta enfermedad. La guanábana es uno de los árboles frutales más potente para...
Sebastian Leon Leon
APRENDIZ SENA
JOSE MIGUEL GOMEZ FUZGA
LICENCIADO EN ELABORACION DE ALIMENTOS
TECNICO EN PRECESAMIENTO DE FRUTASY HORTALIZAS
FICHA: 520117
CENTRO NACIONAL DE HOTELERIA, TURISMO Y ALIMENTOS
SENA SEDE ALAMOS
BOGOTA D.C.
2013
CONTENIDO:
1) INTRODUCCION
2) OBJETIVOS
3) MARCO TEORICO
4) DIAGRAMADE FLUIDOS DEL PROCESO
5) COSTOS Y RENDIMIENTO
6) CONCLUSIONES
7) BIBLIOGRAFIA
1) INTRODUCCION
A continuación se explicara de manera detallada yconcreta un informe complejo basado de la exitosa elaboración en planta de un néctar del sabor de guanaba, se explicara paso a paso su elaboración, por medio del diagrama de fluidos, el marco teórico de lainformación general de este producto, con exactitud costos y rendimiento con formulación detallada acerca del momento de su elaboración y fabricación
2) OBJETIVOSDe acuerdo con las normas técnicas colombianas (NTC) vigentes, seguirlas al pie de la letra para aplicar en todo sentido requerido, de un manipulador de alimentos.
El producto de nuestroproyecto (la papa), se le aplicara sin faltar un paso debido para completa desinfección y así seguir en el corte y fabricación del derivado del producto.
Aprender a elaboración adecuada delprocesamiento de un alimento procesado.
Hallar costos y rendimiento en poder calcular la exactitud del producto final.
Comparar con los precios del mercado y poder así concluir con el precio adecuado yponer en marcha su distribución y ventas.
3) MARCO TEORICO
Aparte de ser una rica fruta de exquisito sabor, además sirve para tratar diversos tipos de cáncer; al consumirtanto las hojas como el tallo y el fruto de la guanábana, es una muy buena alternativa para las personas que padecen esta enfermedad. La guanábana es uno de los árboles frutales más potente para...
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