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La odontología o estomatología es una rama de la Medicina que se encarga del diagnóstico, tratamiento y prevención de las enfermedades del aparato estomatognático, que incluye los dientes,el periodonto , la articulación temporomandibular y el sistema neuromuscular. Y todas las estructuras de la cavidad oral como la lengua, el paladar, la mucosa oral, las glándulas salivales y otras estructurasanatómicas implicadas como los labios, las amígdalas, y la orofaringe.
Significado del término
El término estomatología deriva del griego στόμα (estoma), que en español significa boca o cavidadoral. El término odontólogo también deriva del griego odont(o) (ὀδο-ύς/-ντος), que en español significadiente, y dentista proviene del latín dents, dentis, que en español significa diente. Así, podemosdefinir al odontólogo o dentista como médico de la cavidad oral o aparato estomatognático. El aparato estomatognático lo constituyen los labios, la lengua, los dientes, el periodonto, el paladar,la mucosa oral, el piso de la boca, las glándulas salivales, las amígdalas y la orofaringe. Puesto que la boca está situada entre el cuello, el esplacnocráneo y el cráneo, el odontólogo o dentista debeposeer amplios conocimientos de medicina: anatomía humana, anatomía patológica, histología, fisiología, patología,microbiología, farmacología y prácticamente todas las áreas del conocimiento médicorelacionadas con estas regiones. El título de médico estomatólogo puede ser un término para el especialista que atiende todas las enfermedades relacionadas con la cavidad oral.Una enfermedad bucal puede afectar también el cuello y la cara, e incluso el cráneo propiamente dicho.
Embriológicamente se define estomodeo como primordio de boca en el feto.

Campo de acción
El campo de accióndel odontólogo o estomatologo no abarca únicamente el estudio y tratamiento de los dientes, pues comprende además toda la cavidad oral, así como los maxilares, músculos, piel, vasos y nervios que dan...