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4.CURIOSIDADES DE ALGUNOS ALIMENTOS

Existen alimentos que por sus particularidades propias son adecuados en el tratamiento de algunas enfermedades. Significa esto que debemos aportar estos alimentos, no que debamos tomarlos exclusivamente. Algunos son los siguientes:
• Los plátanos y las naranjas tienen mucha vitamina C, un potente antioxidante que detiene los procesos cancerosos, enespecial la leucemia.
• La palidez, debilidad, disminución del apetito, dolor de cabeza se deben a veces a la falta de hierro en el organismo. Son alimentos ricos en hierro las almejas, los mejillones, el hígado de cerdo y en menor medida las lentejas, las almendras, las avellanas y las nueces.
• Las peras evitan la anemia ya que contienen hierro, vitamina C y ácido fólico
• En elembarazo la falta de yodo puede tener consecuencias negativas para la madre y el niño. Son alimentos ricos en yodo la sal yodada y el pescado de mar.
• El selenio es un antioxidante que protege el corazón, previene ciertos tipos de cáncer, refuerza el sistema inmunitario y participa en la formación de los huesos y dientes. Además reduce la intoxicación por metales pesados como el plomo, mercurio,cadmio, etc. Son alimentos ricos en selenio el cangrejo, el mejillón, el rape, las gambas, la merluza, la navaja, el riñon de cerdo, el hígado de pollo, las nueces de Brasil, etc. Pero no abusemos, en exceso es tóxico.
• La aspirina puede prevenir ciertos tipos de cáncer, pero existen muchas personas que son alérgicas a ella, en especial los asmáticos. Cuando es necesaria puede sustituirsepor el paracetamol.
• Según un estudio reciente el resveratrol tiene propiedades anticancerígenas, de control de la arteriosclerosis y de las enfermedades cardiovasculares. El resveratrol se encuentra en el hollejo de las uvas no en su pulpa y su presencia en los vinos es muy variable de unos a otros.
• La sal y el regaliz están contraindicados para la hipertensión.
• El té verde esun gran protector del sistema cardiovascular además de ser un rico antioxidante. Evita el colesterol y los triglicéridos y evita la posibilidad de sufrir trombos.
• El plomo puede provocar cataratas. La yema del huevo es bueno para los ojos ya que contiene luteína, un caroteno que también está presente en la zanahoria.
• Para el insomnio puedes tomar antes de ir a dormir una infusión devaleriana, manzanilla o tila. También puede ser útil tomar un vaso de leche caliente con azúcar o miel.
• Para mejorar la circulación de la sangre puedes tomar infusiones de romero.
• El magnesio es bueno para los músculos. Contienen mucho magnesio las pipas (de girasol y de calabaza), las uvas pasas, las legumbres, verduras y el pan integral.
• El apio tiene propiedadesantiinflamatorias que calman el dolor y rigidez de las articulaciones.
• Para la gripe, además de los medicamentos típicos que se venden en las farmacias (paracetamol, codeína,etc) es conveniente beber muchos líquidos, sobre todo infusiones (manzanilla, tila, te,etc) y muchos zumos de fruta.
• El ácido fólico, tanto en el hombre como en la mujer que van a tener un bebé, previene las malformacionesen el feto. Cuando falta ácido fólico en el organismo se dan los siguientes síntomas: dolor de cabeza, cansancio, palidez y llagas en la boca. Son alimentos con alto contenido en ácido fólico: los vegetales (espinacas, endibias, brócoli, legumbres, frutos secos, espárragos, aguacate, melón y plátano), el huevo, bacalao y sobretodo la levadura de cerveza y germen de trigo.
• Los niños y adultoscon el colesterol alto deben sustituir los lácteos enteros por los semidesnatados, no ingerir más de dos huevos a la semana y bajar el consumo de embutidos y carnes rojas (ternera, cordero y cerdo). En su lugar tomar carnes blancas (pollo o pavo) y caza (conejo, codorniz, perdiz...).También es conveniente tomar cuatro o cinco días a la semana pescado blanco o azul. Hay que evitar a toda costa...