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UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAO

FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL Y DE SISTEMAS
ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERI INDUSTRIAL










TESIS PARA OPTAR EL TITULO PROFESIONAL DE INGENIERO INDUSTRIAL

Evaluación técnica y económica de la producción de
Lechugas hidropónicas bajo invernadero en la provincia de Cañete, Lima.





TESISTA: CESAR JUNIOR CHUMPITAZ CUENCAA Leidy, mi madre, a quien debo todo lo que soy.
A Cesar, mi padre, por ser mi mejor amigo
A Camilo y Xiara, mis hermanosque me dan la inspiración.
A Anais, por su apoyo incondicional y por creer en mi








AGRADECIMIENTOS

En primer lugar, agradezco a Dios por ser luz y camino de mi vida, por darme suficiente fuerza y capacidad de poder vencer obstáculos y adversidades que he tenido que superar en la vida.
A laUniversidad Nacional del Callao, por haberme dado los conocimientos necesarios y poder ayudarme a formarme como profesional, me siento orgulloso de ser un egresado de esta mi Alma Mater, la UNAC.
Al Profesor Osmart Raul Morales Chalco, mi asesor y maestro, ya que sin su vasta experiencia academica y conocimientos la presente investigación no hubiera podido desarrollarse; asimismo, le agradezco por susenseñanzas y por incentivarme hacia el desarrollo de la investigación científica.










Introducción
Actualmente existe una carencia alimentaria alrededor del mundo, en muchos lugares existen personas que no tienen una correcta cantidad de alimentos, debido a las políticas alimentarias, muchas veces se prefiere tirar la comida o desperdiciarla, esto es desde todos los puntos devista incorrectos y algo debe hacerse para lograr el objetivo de que todas las personas tengan una cantidad y calidad adecuada de alimentos para un funcionamiento óptimo del cuerpo humano y poder tener un avance notable en la calidad de vida de la población mundial.
Cada vez tenemos menos espacio para cultivar debido a la urbanización de terrenos dedicados a la agricultura y por lo mismo el costoes mayo, lo que no es bueno para el negocio de la producción de fruta y verduras.












1. Marco Teórico

1.1Características de los productos hidropónicos.
MARULANDA (1992), indica que las hortalizas que se pueden producir en hidroponía es un producto sano, porque en su cultivo solo se emplean aguas limpias, y en el control de las plagas, se utilizan técnicas que no contaminenel ambiente ni dejan residuos dañinos en el producto cosechado.

1.2.1 Ventajas y desventajas del cultivo hidropónico.
MARULANDA (1992), agrega en este punto, que la hidroponía, como todo sistema de cultivo presenta características tanto favorables como desfavorables.
1.2.1.1 Ventajas.
Dentro de este ítem, TAPIA (1993) señala como el rasgo más importante, la regulación de la nutrición delas plantas, debido a que bajo este sistema es posible tener un control completo y del mismo modo asegurar un suministro homogéneo de nutrientes, ajustable según el estado fenológico. Junto con lo anterior, existe la diferencia que en el suelo puede existir una concentración variable de minerales los cuales hay que corregir para un óptimo desarrollo y no producir deficiencias o toxicidades (TAPIA,1993). DEVIA (1991), agrega otras diferencias, como la condición de humedad constante, independiente del clima o de la etapa de crecimiento del cultivo, asegurando una irrigación en toda el área radicular, evita el gasto inútil de agua y fertilizantes, y que reduce los problemas de enfermedades producidas por patógenos del suelo. Con relación al uso eficiente del agua, TAPIA (1993), dice además...