Dominación De Origen

Denominación de origen
México fue uno de los seis países firmantes del Tratado de Lisboa en 1958, siendo la primera denominación de origen para una bebida en América, la del Tequila. Desde el siglo XVII se produce tequila agave azul en la región de Tequila, y es hasta el siglo XX que se constituyó la Denominación de Origen del Tequila y se incluyeron, no sólo los territorios de origen de Jaliscosino también algunos de Guanajuato, Michoacán, Nayarit y Tamaulipas.
 
Zona Denominación de Origen Tequila
La calidad del Tequila y sus cualidades se deben exclusivamente a las características del medio geográfico, comprendidos en éste los factores naturales y humanos.
NO deben considerarse como Tequila:
* Bebidas similares producidas en cualquier parte del mundo
* Bebidas similaresproducidas en regiones de México ubicadas fuera de la zona protegida por la Denominación de Origen
* Bebidas similares producidas dentro de la zona protegida por la Denominación de Origen que no cuenten con la certificación del Consejo Regulaldor del Tequila
La denominación de origen rinde frutos y el 9 de diciembre de 1974, se publicó en el "Diario Oficial" de la Federación la resolución del22 de noviembre de 1974, de la entonces Secretaría de Industria y Comercio, por la cual se otorgó la protección a la Denominación de Origen del Tequila, estableciendo un territorio de denominación de origen.
La Denominación de Origen ha tenido, como resultado que los productos que se expenden en el mundo garanticen la calidad que les ha dado fama, a la vez que la región se ha visto beneficiadade las repercusiones del auge de este producto a nivel mundial

Otros artículos sobre la denominación del origen del tequila

LA JORNADA
Patricia Colunga GM*
El tequila, nuestra bebida nacional, orgullo de México en todo el mundo. Si un extranjero nos pregunta, la mayoría de los mexicanos le podremos decir que es una bebida tradicional, de gran calidad, originaria de la región de Tequila,Jalisco, donde se produce con el famoso agave azul, pero… ¿realmente es así?
Quizás usted no lo sepa, pero el prestigioso nombre tequila, según su propia denominación de origen (DO), que debería protegerlo de falsificaciones, puede usarse, legalmente, para bebidas que falsifican al original y tradicional tequila, que hasta 1964 se producía exclusivamente con agave azul.
Estas bebidas falsas oadulteradas representan 55 por ciento de la producción legal de la industria tequilera y 66.3 por ciento de sus exportaciones (datos del Consejo Regulador del Tequila para 2012), y son elaboradas únicamente con 51 por ciento de azúcares provenientes del agave azul y el resto con otros azúcares.
La gran mayoría de la gente no lo sabe, ni lo puede saber, porque los productores y envasadores de tequilanoestán legalmente obligados (y por supuesto no lo hacen) a informar en la etiqueta el porcentaje de azúcares diferentes de los de agave azul que utilizaron ni tampoco de dónde los obtuvieron (aunque suponemos que de la caña, los más baratos).
Sólo cuando lo producen exclusivamente del agave azul lo etiquetan como tequila 100 por ciento agave, y ahí tenemos otros problema de información y deprestigio. Dado que existen alrededor de 200 especies de plantas del género botánico agave, y que al menos 38 de ellas se utilizan en México para elaborar bebidas destiladas (mezcales) diferentes al tequila, denominar a este producto con la leyenda 100 por ciento de agavepropicia en el consumidor la idea errónea de que el tequila se produce con los azúcares de cualquier especie de agave, siendo estoincongruente con y en detrimento de la DOT, cuyo signo distintivo es que los azúcares de los que se elabora son única y exclusivamente los del agave azul.
Pero hay otra idea errónea que la denominación comercial tequila 100 por ciento agave puede propiciar en el consumidor: que el vocablo agave es sinónimo de agave tequilana Weber var. azul, lo cual es totalmente falso y, en este caso, va en...