Don Antonino Mastellone

Don Antonino Mastellone, fundador de la empresa, nació en Piano di Sorrento, un pequeño pueblo de Nápoles el 12 de diciembre del año 1899. Siguiendo la “tradición quesera” de su familia, primeroviajó a Milán para aprender nuevas técnicas para la elaboración de quesos y luego, en 1922 se fue a trabajar a la quesería de la ciudad de Sassari, en Cerdeña, egresando de ella con el título detécnico en quesería.

Alentado por los relatos que recibía de un amigo de su pueblo que había viajado a la Argentina, Antonino llegó a estas tierras en 1925. Comenzó como técnico en una industrialáctea de Junín, provincia de Buenos Aires, para luego ingresar a trabajar a un frigorífico, cuyo dueño había nacido en el mismo pueblo de Nápoles que la familia de Don Antonino, por lo queconocía la actividad que ellos desarrollaban en Italia y los títulos que sobre la elaboración de quesos poseía don Antonino. Esto lo llevó a ofrecerle en préstamo una casa que tenía en la localidad deGeneral Rodríguez, para que instalara en ella una quesería en la que podría poner en práctica estos valiosos conocimientos técnicos.

Así a principios del año 1927, Don Antonino Mastellone, setrasladó a General Rodríguez, sumando al poco tiempo a su hermano José. De esta manera los hermanos Mastellone comenzaron la elaboración de mozzarella, ricotta y provolone, tipos de queso pocodifundidos hasta ese momento en nuestro país. El 29 de octubre de 1929, y luego de varios meses de noviazgo, contrae matrimonio con Doña Teresa Aiello, perteneciente a una familia vecina de losMastellone Antonino en Italia. Esta unión marcó la piedra fundamental en el origen de La Serenísima: Doña Teresa sumó su potencia y empuje al espíritu inquieto y visionario de Don Antonino, lo que diolugar a la nueva empresa. Por esta razón, y más allá de los antecedentes ya mencionados, se considera oficialmente la fecha de esta unión matrimonial como fecha de fundación de La Serenísima....