Don Jediondo

Introducción
La alimentación ha sido y es pilar fundamental en el desarrollo del ser humano, podemos afirmar que ésta es tan antigua o incluso un poco más que el hombre. La alimentación como eje de vida ha hecho parte de las múltiples transformaciones que nuestra especie ha sufrido a través de la historia, por ende esta se ha sometido a los cambios culturales que las sociedades con sus manerasde actuar, de sentir y de ver el mundo han creando de acuerdo a un periodo histórico pasado, presente y futuro.
Como sujetos nacemos en pequeños o grandes grupos familiares y estos a su vez tienen diversas formas de reafirmar su estar en los diferentes contextos y círculos sociales, como grupo tienen diversas características que los diferencia del resto de la comunidad; una de estascaracterísticas es la alimentación que culturalmente viene dada por herencia o haciendo caso a los diferentes medios de información ya sean en salud o por simple comercio.
Nuestra tradición paisa se caracteriza por su jocosidad, por los vínculos familiares tan fuertes que se crean; nosotros no somos ajenos a esto y por tal motivo decidimos realizar el presente trabajo con la tía de Adriana Grisales López, yaque reúne las condiciones de “tía bacana”. Nuestro propósito es documentar un poco sobre la cotidianidad de Margarita Grisales Gallego su forma de ser, sus hábitos alimenticios, un poco de su historia, su carácter, sus costumbres y tradiciones.
Objetivo general
Hacer uso de la realidad que hay fuera de las aulas y la academia, y de esta forma contextualizar de acuerdo al diario vivir de laspersonas común y corriente el que hacer de la ingeniería de alimentos y así tener un mayor impacto en lo que se pueda ofrecer desde la carrera.
Objetivos específicos
Realizar entrevista con el fin de adquirir información sobre la cotidianidad y hábitos de determinada familia.

Documentar una breve descripción personal de un miembro de nuestra familia que se caracterice por su capacidad filántropa.Enriquecer nuestro discurso como estudiantes de ingeniería de alimentos sin ser ajenos a las realidades de las comunidades.

Conocer diferentes criterios frente a la alimentación.

GUÍA DE OBSERVACIÓN


Presentación y Vinculación

1. Presentación personal: El equipo de trabajo está conformado por estudiantes de Ingeniería de Alimentos de la Universidad de Antioquia, como son:
2.
3.Explicación del objetivo de la visita.
La visita se enfoca en la observación de un día común para la familia, en donde podamos conocer su estilo de vida, costumbres y forma de alimentación.


4. Presentación del grupo familiar: Consta de dos familias en donde sus miembros han vivido juntos la mayor parte de sus vidas, así pues :

a. Nombre:
b. Edad: 61 años
c. Rol familiar: Madre –Tía(de demás miembros)
d. Actividad principal: Ama de Casa

e. Nombre:
f. Edad: 28 años
g. Rol familiar: Hijo - Primo hermano
h. Actividad principal:

i. Nombre:
j. Edad: 18 años
k. Rol familiar: Sobrina – Prima hermana
l. Actividad principal:

m. Nombre:
n. Edad: 23 años
o. Rol familiar:
p. Actividad principal: Estudiante - Cajera

q. Nombre:
r. Edad: 5 años
s. Rolfamiliar: Hija
t. Actividad principal: Estudiante


Espacio físico
1. Conocimiento del contexto
a. Descripción del entorno rural o urbano.

La casa está ubicada en el barrio Girardot, al norte de la ciudad de Medellín, en la.

b. Ambiente de la zona
El ambiente del barrio es pacífico, en cuanto a la no violencia, pero está ubicada sobre una vía muy transitada como lo es la Cra. 65.


2.Presentación de la casa:
a. Explorar los lugares de la casa

b. Descripción del ambiente de la casa (olor, colores, iluminación, distribución)
La casa está bien iluminada exceptuando la cocina, es amplia, sus paredes son de color blanco, cuenta con cinco habitaciones, dos baños y una terraza, su aspecto es de limpieza.

c. Fotografiar los espacios


3. Presentación de la cocina
a....