donas

Un dónut (del inglés doughnut), también llamado dona, rosquilla o berlina es un toro o rosco de pan dulce que tradicionalmente está frito en grasa de cerdo.
Donas son tortas fritas con una larga historia europea y las raíces en la cocina de Oriente Medio aún más antigua. Fueron introducidos a América por los holandeses en los Países Bajos a Estados Unidos como Nueva oliekoecken (tortas deaceite o tortas fritas).

La historia de la rosquilla se remonta siglos atrás, mucho antes del descubrimiento del Nuevo Mundo. En la antigua Roma y Grecia, los cocineros lo haría tiras de alevines de masa de hojaldre y cubrirlos con salsa de miel o pescado .En la Edad Media, los cocineros árabes comenzaron a freír pequeñas porciones de masa de levadura sin azúcar, empapando las gotas fritos lisos enjarabe azucarado para endulzar. Los buñuelos extendió hacia el norte de Europa en el 1400 y se hizo popular en toda Inglaterra, Alemania y los Países Bajos. El 15 de Alemania del siglo, donde el azúcar era difícil de conseguir, que fueron cocinados con rellenos salados a menudo como la carne y setas. Los peregrinos y los colonos holandeses trajeron donas a los Estados Unidos.
Finalmente, losagujeros se han añadido a el centro de la fritura para crear la forma de rosquilla que estamos familiarizados hoy. Esta invención se salió de la necesidad. En un cierto punto, las yemas de huevo se añadieron a la masa se descubrió que esto produjo una más rica y más firme producto final. El problema fue, los buñuelos a menudo terminan en bruto en el centro después de la fritura, el exterior se cocineantes de la parte interior de la rosquilla hizo. La adición de un agujero en el centro eliminado ese problema.
La invención agujero se atribuye generalmente a capitán Hanson Gregory, un marino holandés, cuya madre le hizo unas rosquillas para un viaje. Hay muchas variaciones de esta historia, así que quién sabe lo que realmente ocurrió, pero aquí está mi versión favorita de 22 de junio 1847, elbarco del capitán Gregorio golpeó una tormenta repentina. El empalado la rosquilla en una de las radios en el volante para mantener las manos libres. La radio llevó a un agujero en el centro de la prima de la rosquilla. El capitán Gregory gustaban las donas mejor así, menos la prima de centro-y ¡voilá! El agujero de la rosquilla nació.

Con los años, las donas se han convertido en una pasión dealimentos típicamente americano. En su libro América del ventanal, el autor Paul Mullins dice que la primera receta impresa para donas se puede encontrar en un libro de cocina de Inglés que se remonta a 1803, incluye como parte de un apéndice de las recetas americanas. Donas tomó una resonancia patriótica en las primeras líneas de la Primera Guerra Mundial, cuando las mujeres Salvation Armytrabajadores conocidos como "Las chicas de anillos" freía buñuelos y distribuir a los soldados estadounidenses que luchan en Francia. Se ofrecía un sabor de casa a los soldados, que se conoció como "Doughboys." Las chicas de anillos fueron reemplazados por "Dollies" de anillos durante la Segunda Guerra Mundial. Y, por supuesto, todos sabemos lo mucho que nuestro favorito de los estadounidenses HomerSimpson ama a sus donas.

Por supuesto, aquellos de nosotros que celebran Hanukkah saber que la rosquilla también tiene una rica historia en la cocina judía. Entre Mizrachi y Judios sefardí, fritos bolas de masa conocidas como sufganiyot o bimuelos se preparan hoy como había más de mil años atrás. Están más a menudo se presentan en fiestas y ocasiones festivas como Hanukkah, donde los alimentosfritos son simbólicamente preparada para recordar el milagro del aceite de Janucá.

La cultura estadounidense dona fue fuertemente influenciado por los Judios, en cierto modo más inesperados! Un refugiado judío de la Rusia zarista llamado Adolfo Levitt es el responsable de inventar la primera máquina automatizada de dona en el año 1920. Donas Gracias a Levitt, producidos a máquina se llamó el...