DONDE SE PRODUCE LA LENTEJA

1- DONDE SE PRODUCE LA LENTEJA
La lenteja se cultiva desde hace unos 8000 a 9000 años, por ello se le considera uno de los cultivos más antiguos.
Es originaria de Irak, luego se extendió a países como Grecia y Bulgaria. Más tarde fue introducida en Europa donde se difundió al resto de los países , siendo su cultivo más reciente en América.
2-VITAMINAS Y MINERALES DE LAS LENTEJAS
Las lentejascontienen unos altos niveles de molibdeno, concretamente 148 mkg, que es el 198 % de la cantidad diaria recomendada. Las lentejas son una buena fuente de hierro, que conforman un 37 % de la ingesta diaria recomendada y manganeso, con un 49 % de la ingesta diaria recomendada, y proporcionan más del 10 % de la ingesta diaria de potasio, cobre, fósforo y zinc, y en menor cantidad, calcio y selenio.En una taza de lentejas están presentes 358 mkg de ácido fólico, el 90 % del valor diario recomendado. Otras vitaminas que se encuentran en las lentejas incluyen vitamina A, vitaminas del grupo B, como B1, B2, B3, B5, B6 y B12, colina; así como vitamina C, K y vitamina E.
Una taza de lentejas secas de unos 200 gramos da lugar a dos tazas y media de lentejas cocidas, y una sola ración de estalegumbre contiene solo 230 calorías, por lo que son una opción saludable para perder peso, ya que aportan sensación de saciedad.
3-EN QUE NOS AYUDA EN LA SALUD
El contenido de fibra de las lentejas ayuda a reducir el colesterol, a mantener los niveles de azúcar en sangre estables y prevenir el estreñimiento, dado su contenido en fibra. Las lentejas son un alimento saludable para el corazón, ya quereducen el riesgo de padecer enfermedades coronarias y también reducen las posibilidades de sufrir cáncer de próstata.
4- QUE ENFERMEDADES CURA
Convierten en un alimento muy útil frente a las anemias, dado que la deficiencia de hierro puede ser rápidamente superada si se aporta en la dieta el requerimiento necesario del mineral a través de los alimentos. prevIENE de las enfermedadescardiovasculares EL consumo de fibra dietética, particularmente la fibra contenida en las lentejas, se ha descubierto que reducen nuestro riesgo a contraer una enfermedad cardíaca coronaria. Mejora el control de la glucemia en personas con diabetes, reducir el colesterol y prevenir el cáncer de colon.
6- EN QUE SE CONSUME
Es un alimento muy económico y rendidor. Bajo en calorías.

Cocinarlas es fácil yrápido ya que no necesitan ser remojadas con anterioridad y están listas en 20 a 30 minutos de cocción.
Se pueden preparar en sopas, estofados y guisos. Se caracterizan por absorber fácilmente los sabores.
Tiene además propiedades medicinales ya que es emoliente y resolutiva.
Se utiliza también como planta forrajera para alimentación de ganado.
Recetas de cocina con lentejas:
- Coctel de lentejas.
-Lentejas Pancho Villa.
- Mancha manteles de lentejas.
CHIA
1- La chía es nativa del centro y sur de los países de México y Guatemala, y fue cultivado por los aztecas y los mayas en la época precolombina. Las semillas de chía es un alimento básico de las culturas antiguas, Hoy en día, los beneficios de las semillas de Chía para la salud siguen siendo muy apreciados en México, así como en Bolivia,Argentina, Ecuador, Australia y Guatemala
2- A las semillas de chía se le atribuyen 2 veces la proteína de cualquier otra semilla, 5 veces el calcio de la leche entera, además del boro, mineral que ayuda a la absorción del calcio en los huesos, 2 veces la cantidad de potasio de los plátanos, 3 veces más antioxidantes que los arándanos, y 3 veces más hierro que las espinacas, a parte de grandescantidades de ácidos grasos esenciales omega 3. También es fuente de magnesio, manganeso, cobre, niacina, zinc y otras vitaminas.
Son una fuente completa de proteínas, proporcionando todos los aminoácidos esenciales en una forma fácilmente digerible. También son una fuente fabulosa de fibra soluble

3- *.-Permite regular el apetito y el peso corporal
*.- ayuda a reducir el colesterol malo y los...