doroti

Costillas al horno con salsa barbacoa
4 PERSONAS
PREPARACIÓN FÁCIL
2,5 EUROS/PERSONA
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 180 MINUTOS

INGREDIENTES
2 tiras de costilla de cerdo
200 ml. salsa barbacoa (dela que más os guste, marca o casera, tal como hago en la receta)
Papel de aluminio
Pienso que es un error considerarnos el ombligo del mundo, y me refiero a gastronomía. Cierto que el nivel deEspaña en temas culinarios están, indiscutiblemente, en lo más alto del panorama mundial, pero tengo claro que hay maravillas gastronómicas en todas partes del mundo. Pensaréis que me estoy poniendo un pocoserio para hablar de la receta de hoy, costillas con salsa barbacoa, pero el caso es que no son simplemente unas costillas con salsa barbacoa más, son las mejores costillas con salsa barbacoa que hetomado nunca.
Se trata de cocinarlas al estilo americano, lo que se llama costillas dips, de ahí mi discurso. El proceso no puede ser más fácil, se trata de untar las costillas con la salsa barbacoade nuestra elección y hornearlas a baja temperatura durante unas horas. El resultado es que la carne casi se nos deshace al comerlas, totalmente caramelizada con la salsa, impresionantes. Claro estáque el quid de la cuestión es la salsa, dependiendo de la que empleemos el resultado puede ser bueno o muy bueno. En mi caso he utilizado una que ya he preparado en otra ocasión con unas alitas depollo, pero en muchos locales estadounidenses este ingrediente constituye el secreto mejor guardado.
Uno de los secretos de la receta es que he preparado una salsa barbacoa casera (BBQ sauce). Este tipode salsa fue inventada en 1829 con el fin de darle sabor a cualquier tipo de carne asada, actualmente los alimentos que más emplean en esta salsa son estas costillas de cerdo o el pollo asado. Estetipo de salsa combina el sabor ácido con el dulce, además podemos añadir nuestras especias preferidas y darle un toque único. Aunque siempre respetando su base, debe llevar sí o sí: salsa de tomate,...