dos tristes

Ingredientes
Porciones: 25
• 2 tazas de aceite de oliva
• 1 cerveza oscura de 355 mililitros
• 1 manojo de cilantro, bien lavado y picado
• 1 cebolla grande en trozos
• 1 cucharadita deablandador de carne
• Sal y pimienta al gusto
• 4 kg de filetes de carne de res
Modo de preparación
Preparación: 10 mins | Tiempo de cocción: 30 mins | Tiempo extra: 16 horas, marinando
1. En unalicuadora coloca el aceite, cebolla, cilantro, cebolla, ablandador de carne y sal y pimienta al gusto. Licúa hasta lograr una salsa homogénea.
2. Coloca los filetes de res en un recipiente grande yvierte la marinada de cilantro sobre éstos. Revuelve bien de forma que toda la carne se cubra de la marinada, tapa y refrigera durante toda la noche hasta antes de asar.
3. Calienta el asador a fuegomedio-alto y engrasa ligeramente la parrilla. Asa la carne, volteando una sola vez, hasta alcanzar el término deseado.
4. Sirve con tortillas calientes, cebollitas asadas, frijoles y salsa.Sugerencia:
Puedes servir con cebollitas cambray asadas. Forma una cruz en la cabeza de la cebolla y remoja en la marinada de cilantro unas horas antes de asar.

Guarnición:
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Salsa:
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Ingredientes
Rinde: 1 ½ tazas de marinada
• ¾ de taza de jugo de naranja
• ½ taza de jugo de limón amarillo
• 1/3 de taza de jugo de limón sin semilla
•4 dientes de ajo picados
• ½ taza de salsa de soya
• 1 cucharadita de chile chipotle finamente picado
• 1 cucharada de chile en polvo
• 1 cucharada de comino molido
• 1 cucharada de páprika(pimentón de la vera)
• 1 cucharadita de orégano
• 1 cucharada de pimienta negra
• 1 manojo de cilantro fresco picado
• ½ taza de aceite de oliva
• 1.5 kg de arrachera de res
Modo de preparación...