dosier



Cantidad
Ingredientes

Arroz creole
1kl
arroz

20 gr
sal

5 gr
pimienta

30 gr
mantequilla






Receta N° 1





RENDIMIENTO PAX : 5 personas


TIEMPO : 30 min.Nº
PREPARACIÓN
1
Realizar mise en place necesaria
2
Llevar a ebullición agua en porción de 10 partes de agua por una de arroz mas sal agregar el arroz y cocinar por 10 a 12 minutos
3
Retirar del fuego , escurrir y lavar con abundante agua 3 veces
4
Luego disponer en budinera enmantequillada y condimentar , agregar cubos de mantequilla cortados en parmentier , cubrir en papel alusa o foily llevar a horno por 8 a 10 minutos
5

6

7















Ingredientes

Arroz pilaf
1 kl
Arroz

1 uni
cebolla

20 gr
sal

5 gr
pimienta

20 cc
aceite



Receta N° 2RENDIMIENTO PAX : 5 personas


TIEMPO : 30 min.




Nº
PREPARACIÓN
1
Realizar mise en place necesaria
2
En una olla agregar aceite y cebolla en brunuase y sudar
3
Hasta dejar transparente agregar arroz , marcar e incorporar agua ,cocinar por 20 minutos aproximadamente
4

5

6

7Ingredientes

Arroz pilaf (Baltimore)

1 kl
Arroz

1 uni
cebolla

15 cc
aceite

20 grsal

5 gr
pimienta

100 gr
choclo
Receta N° 3





RENDIMIENTO PAX : 10 personas


TIEMPO : 30 min.





PREPARACIÓN
1
Realizar mise place necesaria
2
En una olla agregar aceite y cebolla en brunuase y sudar hastadejar transparente.
3
Agregar arroz ,marcar e incorporar agua ,cocinar por 20 minutos
4
Llevar en una olla agua y los choclos y cocer hasta que estén bien cocidos, retirar del fuego una vez listo.
5
Unir con el arroz y reservar
6

7


















Ingredientes

Arroz pilaf (árabe)

1 klArroz

1 uni
Cebolla

15 cc
Aceite

20 gr
Sal

5 gr
pimienta

100 gr
Cabello de angel
Receta N° 4
50 gr
pasas



RENDIMIENTO PAX : 10 personasTIEMPO : 30 min.





PREPARACIÓN
1
Realizar mise place necesaria
2
En una olla agregar aceite y cebolla en brunuase y sudar hasta dejar transparente.
3
Agregar arroz ,marcar e incorporar agua ,cocinar por 20 minutos
4
Llevar en una pequeña cantidad de agua a fuego lento y agregar los cabellos de ángel y cocer evitando que se quemen. Hidratar las pasas
5
Yluego unir todo y reservar
6

7


















Ingredientes

Arroz pilaf (griego)

1 kl
Arroz

1 uni
Cebolla

15 cc
Aceite

20 gr
Sal

5 gr
Pimienta

100...