DOSSIER BIOQUIMICA




Universidad Pedagógica de El salvador, facultad de Educación


Cátedra: bioquímica y nutrición


Lic. Andrea Raymundo de Rivas


Tema: Dosier de bioquímica y nutrición


Estudiante. Carlos Roberto Landaverde Escobar


San salvador, miércoles 04 de diciembre del 2013





INTRODUCCION
la nutrición habla sobre la importa que tiene la alimentación ,los beneficios que esta aporta para nuestroorganismo, debido a que el organismo necesita tener una buena nutrición, además de ser un proceso biológico en el que los organismos asimilan los alimentos y los liquidos para el funcionamiento, el crecimiento y el mantenimiento de sus funciones vitales la nutrición también es el estudio de la relación que existe entre los alimentos y la salud especialmente en la determinación de una dietaUNIVERSIDAD PEDAGOGICA DE EL SALVADOR
FACULTAD DE EDUCACIÓN

GENERALIDADES

ESCUELA: Escuela de Ciencias y Medio Ambiente
NOMBRE DEL DOCENTE: Licda. Beatriz Andrea Raymundo
ASIGNATURA: Bioquímica y Nutrición
ESPECIALIDAD: Educación Física
UNIDADES VALORATIVAS: 4 HORAS CLASE POR CICLO: 80
HORARIO: Lunes y miércoles de 4:10 a 5:50 pmAULA: 45

UNIDADES DE APRENDIZAJE

UNIDAD I: “La nutrición y el ser humano”

OBJETIVOS: Dar a conocer generalidades sobre la nutrición humana.

CONTENIDOS
FECHA DE DESARROLLO
ACTIVIDADES DE LA UNIDAD
Orientación de cátedra
18/07/12
22/07/12
Prueba diagnóstica de conocimientos

Clase presencial

Control de lectura
Conceptos básicos de nutrición humana
24/07/ 11
29/07/12Nutrientes esenciales para el ser humano
31/08/12


UNIDAD II: “Valor nutritivo y disponibilidad de alimentos”

OBJETIVOS: Dar a conocer el valor nutritivo y la disponibilidad de los alimentos

CONTENIDOS
FECHA DE DESARROLLO
ACTIVIDADES DE LA UNIDAD
Listas de intercambios (Laboratorio # 1)
12/ 08/13
Laboratorio de listas de intercambios

Control de lectura y exposiciones


Prueba escrita

Clasespresenciales
Presentación de video sobre “El agua”


Control de lectura





ACCIÓN: Interpretación de las Listas de Intercambio de Alimentos.

OPERACIÓN:
Analizar cada grupo de alimentos que conforman las listas de intercambio.
Relacionar entre sí los alimentos que conforman cada grupo de las listas de intercambio de alimentos.
Determinar el valor nutricional de cada grupo de alimentos de las listas deintercambio.
Elaborar conclusiones de cada grupo de alimentos de las listas de intercambio.

Composición nutricional de los alimentos: métodos de preparación
14/08/13

Alimentos funcionales
19/08/13
21/08/13

Primer parcial
26/08/13


Fuentes de energía para el trabajo muscular
28/08/13
2 y 4/09/13


Anaeróbicas lácticas: glicolisis, alácticas
09/09/13
11/09/13

Aeróbicas: ciclo de Krebs,sistemas de transporte de electrones
16/09/13
18/09/13

Beta oxidación
23 y 25/09/13








ACTIVIDAD DE UNIDAD II
(Laboratorio # 1)



UNIDAD III: “Nutrición del deportista”

OBJETIVOS: Dar a conocer generalidades sobre la nutrición del deportista

CONTENIDOS
FECHA DE DESARROLLO
ACTIVIDADES DE LA UNIDAD
Generalidades sobre el proceso de asimilación de nutrientes
30/09/13


Clases presencialesControl de lectura

Conferencia de un reconocido atleta de ESA.


Prueba escrita

Exposiciones

Laboratorio de sudoración




ACCIÓN: Comparación del consumo de una alimentación balanceada versus suplementos nutricionales.

OPERACIÓN:
Determinar qué es una alimentación balanceada y qué son los suplementos nutricionales.
Establecer las diferencias y semejanzas entre el consumo de una alimentaciónbalanceada y los suplementos nutricionales.
Formulas tres conclusiones de cada línea de comparación.
Elaborar dos conclusiones generales de los resultados del debate
Digestión y absorción de carbohidratos
02/10/13

Digestión y absorción de proteínas
07/10/13

Digestión y absorción de lípidos
09/10/13

Segundo Examen Parcial
14/10/13


Toxicidad y deficiencia de nutrientes específicos
16/10/13...