DRACULA

Recetario de platillos tradicionales

José Antonio González Martínez


1ºA N.L.18


Profra. Marina García Chan


Asignatura: Estatal




Sopes
Ingredientes:
Masa
Frijoles
Queso Cotija
Lechuga
Aceite o manteca
Sal
Modo de preparación:
Primero se le echa un poco de agua a la masa para que se haga más suave y así poder formar las tortillas, se doblan las orillasde las tortillas formadas, después se ponen a cocer los frijoles hasta que estén suaves, se le agregan a la tortilla y se ponen a freír en el aceite o la manteca, después cuando ya estén los sopes se raya el queso y se le echa, se deja reposar la lechuga en agua con sal y se le agrega a los sopes





Tacos dorados
Ingredientes:
Tortillas
Aceite
Pollo
Sal
Crema
Queso
Lechuga lavada ypicada
Modo de preparación:
Primero se pone a coser el pollo en una olla, después se calientan las tortillas en un comal, se les agrega el pollo se enrollan y se ponen a dorar en aceite, cuando ya estén se sirven, se le agrega lechuga, queso rallado y crema.







Enchiladas
Ingredientes:
Pollo
Tomate
Chile serrano
Ajo
Cebolla
Cominos
Cilantro
Tortillas
Aceite
Modo depreparación:
Primero se pone a cocer el pollo en una olla con ajo, cebolla y sal, después se ponen a calentar las tortillas en un comal, entonces el tomate, chile, ajo, cebolla, cominos y cilantro se muelen en la licuadora con un poco de agua, luego se frie, se le agrega el pollo a las tortillas, se bañan con la salsa y se le agrega lechuga, queso y crema




Chilaquiles
Ingredientes:
Chileoajillo
Chile ancho
Ajo
Cebolla
Pimienta
Jitomate
Tortilla
Aceite
Queso crema
Crema
Cominos
Clavos

Modo de preparación:
Primero se parten en trozos pequeños las tortillas, luego se hace la salsa con los chiles, el jitomate, pimienta, cominos y clavos, después se ponen a freir las tortillas, en tonces se le agrega la salsa, el queso y la crema al gusto



Pozole
Ingredientes:Maíz para pozole
Pollo
Hierva santa
Jitomate
Chile ancho
Cebolla
Pimienta
Tostadas
Ajo
Comino
Clavos
Modo de preparación:
Primero se ponen en una olla el pollo, el maíz, cebolla, sal, ajo y hierva santa durante 2 horas, después se hace la salsa
En la licuadora y se pone a hervir, luego ya se ouede servir, y durante la comida se le puede agregar limón y la salsa preparadaanteriormente y se puede comer con tostadas.




Tinga de pollo
Ingredientes:
Pechuga
Cebolla
1 lata de chile chipotle
Jitomate
1 diente de ajo
Sal al gusto
Modo de preparación:
Se ponen a hervir las pechugas, ya que estén cocidas se desmenuzan, se pica finamente la cebolla a manera que quede abundante, se muele el jitomate con el chipotle, se frie la cebolla y luego se le echa la pechuga y sele agrega la salsa, se deja hervir y listo.






Huevo a la mexicana
Ingredientes:
Huevo
Cebolla
Aceite
Jitomate
Sal
Chile serrano
Modo de preparación:
Se lavan el jitomate y chile, y se cortan, luego se echan en un sarten con aceite, mientras se frie se machaca lo que se esta friendo, luego se hechan 5 huevos en el sarten, se revuelve todo y se le echa sal al gusto, se dejafreir y listo.







Mole de olla
Ingredientes:
½ Kilo de cecina partida en trozos
250 gr. de calabacitas tiernas cortadas en cuatro
250 gr. De ejotes deshebrados
2 elotes tiernos en pedazos
2 xoconoztles pelados
sin semillas y partidos a la mitad
4 chiles anchos
Un trozo de cebolla
1 diente de ajo
Manteca
Sal
Modo de preparación:
En abundante agua fría se pone a cocer lacarne con los elotes, ya casi cocida se añaden las verduras, la ceboll a y el ajo, debe tener bastante liquido. Una vez cocido todo se le agrega el chile molido y frito en poca manteca, se deja hervir por una media hora.


Quesadillas de flor de calabaza
Ingredientes:
½ kg. De flor de calabaza
250 gr. De masa ya preparada
4 chiles serranos
2 jitomates pelados y picados
½ cebolla picada...