Dragón hielo y fuego es muy fuerte
Páginas: 8 (1958 palabras)
Publicado: 23 de junio de 2014
UNIVERSIDAD DE GUADALAJARA
SISTEMA DE EDUCACION MEDIO SUPERIOR
PREPARATORIA REGIONAL DE TONALA
EL ETIQUETADO DE ALIMENTOS, FUNDAMENTAL PARA INFORMACIÓN DE LOS CONSUMIDORES
TAE NUTRICION 6º
REGIMENES ALIMENTICIOS
MAESTRA LESLIE MIROSLAVA BERNACHE FRANCO
ALUMNO DANIEL ALBERTO SANCHEZ DOMINGUEZ
El control sanitario de productos alimenticios requiere de unaevaluación integral, donde además de conocer su calidad sanitaria en función de su composición y manipulación durante el proceso de elaboración, es de vital importancia verificar el cumplimiento de la normatividad en materia de etiquetado.
La etiqueta forma parte elemental de cualquier producto, ya que independientemente de la intención de las empresas de hacerlo llamativo para la vista de losconsumidores como estrategia comercial, es fundamental el aspecto sanitario, debido a que en el etiquetado el consumidor tiene el primer contacto directo con el producto y es donde se localiza información sobre diversos aspectos, como su composición, fecha de caducidad, precauciones a tomar en caso de que lo amerite el producto por presencia de algún ingrediente, información nutrimental y datosindispensables para conocer su origen y producción.
Las disposiciones legales en materia de etiquetado, se han desarrollado conforme a los cambios tecnológicos de los diversos procesos productivos, ya que el uso de algún ingrediente en el producto, requiere que en la etiqueta se incluyan leyendas precautorias específicas. Así, la normatividad debe ajustarse en ese sentido. Por ejemplo, el caso delos productos que contienen Aspartame, aditivo alimentario que contiene el aminoácido llamado Fenilalanina, mismo que no debe ser consumido por personas intolerantes ha dicho aminoácido, por el riesgo de causar problemas de fenilcetonuria. En este caso, en la etiqueta debe figurar el texto “Fenilcetonúricos: contiene Fenilalanina”.
Muchas de las etiquetas orientan a los consumidores contablas nutrimentales o con leyendas que se refieren al contenido de nutrimentos. Adicionalmente existen otros mensajes complementarios que pueden dar una orientación que favorezca al bienestar en general. Por ejemplo, manejar hábitos de higiene, tan elementales como lavarse las manos, de tal manera que la etiqueta se convierte en un vehículo de educación importante.
En las etiquetas se consideranlas especificaciones generales exigidas por documentos legales, como la Ley General de Salud y el Reglamento de Control Sanitario de Productos y Servicios, hasta las más particulares por tipo de producto, señaladas en las Normas Oficiales Mexicanas, situación que se detalla a continuación:
Legislación para el Etiquetado de Alimentos
Ley General de Salud (LGS)
La Ley Generalde Salud, establece en el Artículo 210 que, en materia de Etiquetado, los productos que deben expenderse empacados o envasados, llevarán etiquetas que deberán cumplir con las normas oficiales que al efecto se emitan.
Asimismo, el Artículo 212 indica que las etiquetas y contra etiquetas, deben contener datos de valor nutricional. Además de que en la marca o denominación, no podrán incluirseindicaciones con relación a enfermedades, síndromes, signos o síntomas, ni aquellos que refieran a datos anatómicos o fisiológicos.
Reglamento de Control Sanitario de Productos y Servicios (RCSPyS)
En el Reglamento de Control Sanitario de Productos y Servicios, en su Artículo 2, fracción V, la Etiqueta se define como el marbete, rótulo, inscripción, marca, imagen gráfica u otra formadescriptiva que se haya escrito, impreso, estarcido, marcado en relieve o en hueco, grabado, adherido, precintado o anexado al empaque o envase del producto.
El Artículo 25 del RCSPyS, establece la información sanitaria general que debe contener una etiqueta, con el señalamiento de que para la inclusión de esta información en el marbete, se debe considerar el tipo de producto para su aplicación. Es la...
UNIVERSIDAD DE GUADALAJARA
SISTEMA DE EDUCACION MEDIO SUPERIOR
PREPARATORIA REGIONAL DE TONALA
EL ETIQUETADO DE ALIMENTOS, FUNDAMENTAL PARA INFORMACIÓN DE LOS CONSUMIDORES
TAE NUTRICION 6º
REGIMENES ALIMENTICIOS
MAESTRA LESLIE MIROSLAVA BERNACHE FRANCO
ALUMNO DANIEL ALBERTO SANCHEZ DOMINGUEZ
El control sanitario de productos alimenticios requiere de unaevaluación integral, donde además de conocer su calidad sanitaria en función de su composición y manipulación durante el proceso de elaboración, es de vital importancia verificar el cumplimiento de la normatividad en materia de etiquetado.
La etiqueta forma parte elemental de cualquier producto, ya que independientemente de la intención de las empresas de hacerlo llamativo para la vista de losconsumidores como estrategia comercial, es fundamental el aspecto sanitario, debido a que en el etiquetado el consumidor tiene el primer contacto directo con el producto y es donde se localiza información sobre diversos aspectos, como su composición, fecha de caducidad, precauciones a tomar en caso de que lo amerite el producto por presencia de algún ingrediente, información nutrimental y datosindispensables para conocer su origen y producción.
Las disposiciones legales en materia de etiquetado, se han desarrollado conforme a los cambios tecnológicos de los diversos procesos productivos, ya que el uso de algún ingrediente en el producto, requiere que en la etiqueta se incluyan leyendas precautorias específicas. Así, la normatividad debe ajustarse en ese sentido. Por ejemplo, el caso delos productos que contienen Aspartame, aditivo alimentario que contiene el aminoácido llamado Fenilalanina, mismo que no debe ser consumido por personas intolerantes ha dicho aminoácido, por el riesgo de causar problemas de fenilcetonuria. En este caso, en la etiqueta debe figurar el texto “Fenilcetonúricos: contiene Fenilalanina”.
Muchas de las etiquetas orientan a los consumidores contablas nutrimentales o con leyendas que se refieren al contenido de nutrimentos. Adicionalmente existen otros mensajes complementarios que pueden dar una orientación que favorezca al bienestar en general. Por ejemplo, manejar hábitos de higiene, tan elementales como lavarse las manos, de tal manera que la etiqueta se convierte en un vehículo de educación importante.
En las etiquetas se consideranlas especificaciones generales exigidas por documentos legales, como la Ley General de Salud y el Reglamento de Control Sanitario de Productos y Servicios, hasta las más particulares por tipo de producto, señaladas en las Normas Oficiales Mexicanas, situación que se detalla a continuación:
Legislación para el Etiquetado de Alimentos
Ley General de Salud (LGS)
La Ley Generalde Salud, establece en el Artículo 210 que, en materia de Etiquetado, los productos que deben expenderse empacados o envasados, llevarán etiquetas que deberán cumplir con las normas oficiales que al efecto se emitan.
Asimismo, el Artículo 212 indica que las etiquetas y contra etiquetas, deben contener datos de valor nutricional. Además de que en la marca o denominación, no podrán incluirseindicaciones con relación a enfermedades, síndromes, signos o síntomas, ni aquellos que refieran a datos anatómicos o fisiológicos.
Reglamento de Control Sanitario de Productos y Servicios (RCSPyS)
En el Reglamento de Control Sanitario de Productos y Servicios, en su Artículo 2, fracción V, la Etiqueta se define como el marbete, rótulo, inscripción, marca, imagen gráfica u otra formadescriptiva que se haya escrito, impreso, estarcido, marcado en relieve o en hueco, grabado, adherido, precintado o anexado al empaque o envase del producto.
El Artículo 25 del RCSPyS, establece la información sanitaria general que debe contener una etiqueta, con el señalamiento de que para la inclusión de esta información en el marbete, se debe considerar el tipo de producto para su aplicación. Es la...
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