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PAMBAZOZ…
El pambazo es un plato tradicional mexicano. En el bajío consiste en un pan completamente liso parecido a la telera (bollo) rellena de papa hecha casi puré y chorizo o longaniza yposteriormente bañada en salsa de chile guajillo o ancho.
Una vez que el pambazo ha sido rellenado y bañado en la salsa es puesto en un comal sin aceite para que la salsa se adhiera de mejor forma al pan yno escurra. A punto de servir es rellenado nuevamente pero esta vez con crema, queso y lechuga. Si se desea también se puede agregar salsa verde o roja con chile morita y tomate verde asado y cocido,también son rellenados con frijoles fritos en cualquier cara del bollo.

PAN (bolillo): Tiene unos quince centímetros de largo y forma ovalada con un corte longitudinal en la parte superior, porafuera es dorado y crujiente, por dentro es blanco y suave, a esta parte se la conoce como migajón. El bolillo es similar al pan francés. Con él se preparan los molletes y las tortas mexicanas y pambazos.LECHUGA: La lechuga tiene muy poco valor nutritivo, con un alto contenido de agua (90-95%). Es rica en antioxidantes, como las vitaminas A, C, E, B1, B2, B3, B9 y K; minerales: fósforo, hierro,calcio, potasio y aminoácidos. Las hojas exteriores más verdes son las que tienen mayor contenido en vitamina C y hierro.

QUESO RALLADO: al producto que se obtiene a partir del rallado de una pieza dequeso. Puede ser comprado ya rallado de fábrica y debidamente empaquetado como así también hacerlo de forma casera valiéndose de un rallador. En algunas ocasiones se elabora el queso rallado con elobjeto de que funda mejor y recubra en estado líquido un alimento.
PAPA COCIDA: .Rica en vitamina C (ácidos ascórbico y dehidroascórbico), provee cerca del 40% de la dosis diaria recomendada. Tambiéncontiene tiamina y vitaminas del complejo B (B1, B3, B5 y B6). 
Las vitaminas solubles en aceite están presentes en pequeñas trazas.
-.Rica en algunos minerales, es una de las mejores fuentes...