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Puré suave de pescado blanco con verduras
Ingredientes
200 gr. de pescado blanco (como merluza)
2 patatas
1 calabacín
1 zanahoria 
1 puerro
1 tomate
Aceite de oliva
Perejil
Sal 

Preparación del puré de pescado blanco con verduras
 
1. Lavar y pelar las verduras, trocearlas para que sea más fácil cocerlas. La zanahoria suele ser más dura, por lo que se pueden hacer los trozos unpoco más pequeños. Desmenuzar el pescado y reservar
2. En una cazuela grande echar un chorrito de aceite y calentar a fuego medio. Echar las verduras y rehogarlas durante unos minutos.
3. Añadir agua hasta que cubra las verduras y subir el fuego, cuando hierva dejar que cueza durante una media hora, hasta que la verdura se reblandezca. Cuando queden unos 5 minutos añadir el pescado desmenuzado.4. Echar el pescado y la verdura en un vaso de batidora y triturar todo junto, con un poco de caldo. Si queda muy espeso añadir un poco más de caldo.
5. Echar de nuevo el puré en la cazuela vacía, poner a fuego bajo durante unos minutos. Añadir el perejil y la sal al gusto, y ¡a comer!.
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Ensalada dequeso panela
Ingredientes
2 tazas de Jitomate cherry, jitomates pequeños redondos
1 taza de Queso panela, en cubos
4 cucharaditas de Cilantro, picado
3 cucharaditas de Piñon blanco, tostado
4 cucharaditas de Aceite de oliva
1 diente de Ajo
2 cucharaditas de Aceite balsámico

Preparación
1.-Se corta finamente el diente de ajo.
2.-Se prepara la vinagreta mezclando el aceite de oliva, el ajoen trocitos, el vinagre balsámico y sal y pimienta al gusto.
3.-Cortar los jitomates cherry a la mitad (o en cas de usar jitomates regulares en cubos sin las semillas)
4.-En un recipiente se mezclan los jitomates cherries, el cilantro, el piño y el queso panela.
5.-Se agrega la vinagreta y la ensalada esta lista para servirse.








Ensalada de pepino y salmón
Ingredientes
6Pepinos, enteros
100 gramos de Salmón ahumado
2 Limón verde
2 cucharadas de Aceite de oliva
2 cucharadas de Sal
2 cucharadas de Hoja de menta, picadas
3 tazas de Arúgula, u otra lechuga picada


Preparación
1.-Pelar 5 pepinos, cortando primero las narices y frotándolas para eliminar el sabor agrio del mismo.
2.-Cortar los pepinos verticalmente y retirar las semillas del centro con unacuchara. Cortar el pepino limpio en cubos
3.-Cortar el salmón en tiras y poner el jugo de medio limón.
4.-Agregar la lechuga finamente cortada y mezclar con el pepino y el salmón suavemente.
5.-Agregar la vinagreta de aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta.







Carne y verduras al wok
Ingredientes
1 kilo de Corazón de filete de res
1 pieza de Pimiento rojo, cortado en juliana
1pieza de Pimiento verde, cortado en juliana
1 pieza de Pimiento amarillo, cortado en juliana
1 taza de Chícharo chino
1 taza de Germen de trigo
1/2 taza de Champiñón, cortados en rebanadas
1/2 taza de Zanahoria, en juliana
1/2 taza de Salsa de soya
1 taza de Sake, (si no tiene puede usar cerveza)
2 cucharaditas de Aceite de ajonjolí
1 pieza de Limón
al gusto de Pimienta, al gustoPreparación
1.-En un recipiente hondo grande mezclar la salsa soya, el sake, el limón y la sal y pimienta.
2.-Agregar al recipiente la carne y dejar marinando por al menos 30 minutos.
3.-Poner un wok (o sartén) a fuego medio y calentar el aceite de ajonjolí. Una vez que el aceite este caliente poner primero las verduras a coser por aproximadamente 15 minutos (hasta que las verduras estén cocidas).4.-Agregar la carne con todo el jugo de la marinada a las verduras y cocinar hasta obtener el término deseado para la carne (entre 5-10 minutos).
5.-Retirar del fuego y servir muy caliente.




Ensalada de pimiento rostizado
Ingredientes
2 botes de Pimiento, rostizados
1 al gusto de Limón verde
1/4 botella de Canela
1/2 botella de Paprika, o chile piquin
2 botellas de Aceite de...