Drogas con carbohidratos Miel de abeja

Drogas con carbohidratos
Análisis de Miel de abeja
Resumen:
El presente trabajo se llevó a cabo con muestras de monosacáridos, oligosacáridos y muestra problema como lo fue la glucosa, sacarosa yla miel de abeja que fueron analizadas ya sea por Titulación de Fehling o por reacciones cualitativas con lo cual se determinó una cantidad de sacarosa del 10,6% de azúcares reductores totales locual convirtiendo a sacarosa dio 10,075, al mismo tiempo que la miel de abeja di resultados de 11,93 de sacarosa
Palabras claves: Sacarosa, miel de abeja, titulación de Fehling, azúcares reductoresI. Introducción:
II. La miel es un producto complejo, rico en azúcares, vitaminas, sales minerales y enzimas, elaborados por las abejas a partir del néctar y/o minerales.
III. Desde tiempos remotossiempre ha sido considerada como un producto noble y preciado. Es mencionada favorablemente en libros sagrados de diferentes culturas: egipcios, judíos, cristianos, musulmanes, etc.
IV. Actualmentees revalorizada por ser un producto energético, sabroso, sano, natural, listo para consumir y sin conservantes.
V. La maltosa o azúcar de malta es un disacárido formado por dos glucosas unidas por unenlace glucosidico producido entre el oxígeno del primer carbón anomerico (proveniente de -OH) de una glucosa y el oxígeno perteneciente al cuarto carbón de la otra. Al producirse dicha unión sedesprende una molécula de agua y ambas glucosas quedan unidas mediante un oxígeno monocarbonílico que actúa como puente.
VI. Tiene la fórmula C12H22O11, que se forma por la acción de la amilosa sobre elalmidón. La maltosa es soluble en agua, ligeramente soluble en alcohol y cristaliza en finas agujas. Gira el plano de polarización de la luz a la derecha (dextrógira).
VII. La sacarosa es el azúcarde consumo habitual, se obtiene de la caña de azúcar y remolacha azucarera. Es el único disacárido no reductor, ya que los dos carbonos anoméricos de la glucosa y fructosa están implicados en el...