Drogas Con Carbohidratos: Oligosacaridos Clasificación

UNMSM. FACULTAD DE FARMACIA Y BIOQUÍMICA. ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE FARMACIA Y BIOQUÍMICA. CÁTEDRA DE FARMACOGNOSIA. PERÚ.
DROGAS CON CARBOHIDRATOS: OLIGOSACARIDOS CLASIFICACIÓN.
Atauje, J1. Olivari, E1. Ortiz, M1. Otero, S1

RESUMEN.
Los carbohidratos que pueden ser hidrolizados en dos moléculas son llamadosdisacáridos, los más importantes son la lactosa y sacarosa, por otro lado un carbohidrato que tiene entre tres y diez monosacáridos unidos por enlace glucosídico es denominado oligosácarido. En este trabajo se buscó identificar la muestra A y determinar el contenido porcentual de sacarosa en la muestra B,proporcionadas por la cátedra de farmacognosia de la Facultad de Farmacia y Bioquímica de la Universidad Nacional Mayor de San marcos (UNMSN), mediante los ensayos cualitativos: reacciones generales, reacciones de diferenciación de monosacáridos y disacárido y reacciones particulares, para la muestra A, y el análisis cuantitativo para la muestra B. determinándose así que la muestra A era maltosa,disacárido formado por dos glucosas, y la muestra B contenía 10, 6% de sacarosa .
Palabras clave: oligosacárido disacárido, maltosa, sacarosa.
ABSTRACT.

Carbohydrates which can be hydrolyzed to two molecules are calleddisaccharides, the most important are lactose and sucrose, on the other hand a carbohydrate having three to ten monosaccharideslinked by glycosidicbond is called oligosaccharide. This studysought to identify the sample A and determine the percentage content of sucrose in the sample B, provided by the department of

Pharmacognosy Faculty of Pharmacy and Biochemistry, National University of San Marcos (UNMSN), by qualitative tests : general reactions, reactions of differentiation of monosaccharides and disaccharides and particular reactions for sampleA, and quantitative analysis for sample B. determined that Sample A wasmaltose, glucose disaccharide consisting of two, and the sample B contained 10, 6% sucrose.

Keywords: oligosaccharide disaccharide, maltose, sucrose.

I. I. INTRODUCCIÓN

Los carbohidratos son los compuestos orgánicos más abundantes de la biosfera..1los más sencillos son los monosacáridos. Si la moléculaconsta de unos pocos monosacáridos unidos por enlace glucosídico, será un oligosacarido.2 se considera que un oligosacárido consta de 10 monosacáridos o menos. Estas sustancias tienen generalmente gusto dulce, son solubles en agua3, los más sencillos y de mayor importancia biológica son los disacáridos. Estos son azucares compuestos de dos residuos de monosacáridos iguales o distintos. Esta uniónse da por covalencia, y se forma cuando un grupo hidroxilo de uno de los azucares reacciona con el carbono del segundo azucar4, Pueden hidrolizarse y ser reductores cuando el carbono anomerico de alguno de sus componentes no está implicado en el enlace entre los dos monosacáridos. Los disacáridos se nombran indicando el lugar de formación del enlace glucosídico, el tipo de configuración cíclica yel nombre de los azucares que intervienen5. Los

más importantes son la lactosa (leche), la sacarosa (azúcar común) y la maltosa6.
La maltosa es el azúcar de malta. Grano germinado de cebada que se utiliza en la elaboración de la cerveza. Se obtiene por hidrólisis de almidón y glucógeno. Posee dos moléculas de glucosa unidas por enlace tipo α (1-4). En la maltosa una molécula de glucosa seune a través del grupo hidroxilo del átomo de C1 en un enlace glicosídico al grupo hidroxilo del C4 de una segunda molécula de glucosa. Esta segunda fracción de glucosa posee un hidroxilo anomérico libre que puede existir ya sea en la configuración α o β, el cual le confiere la característica de mutarrotación a la maltosa, y este disacárido es un azúcar reductor.
La sacarosa es producida por...