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RESUMEN: SERVICIOS DE KIOSCOS SALUDABLES UNPRG-LAMBAYEQUE
Los kioscos universitarios son lugares donde se expenden alimentos acudiendo la mayoría e jóvenes paraadquirirlos, por ello, se espera que los servicios ofrecidos sean de calidad. Es decir tener menú balanceado, limpieza, comodidad y buen trato. Partiendo de esa situación,planteamos interrogantes: ¿Cómo son los servicios en los kioscos de la universidad nacional “Pedro Ruiz Gallo”. Junio septiembre 2009? ¿Cómo modifican los servicios delos kioscos después de aplicar un plan de acción?, los objetivos fueron: comprender como son y cómo se modifican los servicios de los kioscos. Este investigación escualitativa con aborde acción- participación, tuvo una población muestral de 25 personas. La técnica de re colección de datos fue la entrevista semiestructurada, encuestay la observación directa. En el Pre Plan de acción surgieron las siguientes necesidades de capacitación agrupadas en las siguientes categorías: Requiriendo fortalecerun servicio de calidad en mi kiosco. Debemos aplicar la definición de kioscos saludables. Me inclino a vender comidas que gustan y prefieren mis clientes. Tener encuenta satisfacción de mis clientes. Posterior al Programa de Capacitación, Reconocieron que su esfuerzo y conocimiento sobre kioscos saludables son necesarios para brindarservicios de calidad. Persiste la idea de tener en cuenta los gustos y preferencias de los jóvenes más que lo nutricionales. El 80% de los participantes adoptó medidashigiénicas adecuadas al manipular y preparar los alimentos igualmente en el uso de la indumentaria adecuada, aspectos que percibe el usuario como parte de la calidad