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NALISIS DE PROCESOS EN STARWOOD

Las características y distribución del hotel The Phoenician, perteneciente a la cadena Starwood Hotels and Resorts, en Scottsdale, Arizona, se muestran acontinuación. Starwood Hotels and Resorts DVD no es una empresa ajena al mejoramiento de los procesos. De hecho, el presidente afirmo en unacarta incluida en un informe anual reciente que gracias " ... albenchmarking, los programas Six Sigma y el reconocimiento de la excelencia, [Starwood impulsa] los resultados en un ciclo virtual de automejoramiento en todos los niveles de la compañía". Reconociendo quelos procesos mejorados en un departamento de un solo hotel, sise extienden a toda la organización, podrían producir mejoras significativas, la compañía creó hace poco un programa llamado "Poder de laInnovación", o POI (por sus siglas del inglés Power of Innovation). 

EI programa Poder de la Innovación en Starwood trata de captar las mejores prácticas que existen en los hoteles de todaslasmarcas en América del Norte. Un equipo interno, con experiencia en preparación y producción de cocina, lavandería, administración de servicios, recepción, mantenimiento y limpieza, trabaja con cadaestablecimiento en lo individual para aprovechar y potenciar el conocimiento existente de los equipos locales de administración dehoteles. Por lo general, el equipo pasa aproximadamente una semana en elestablecimiento, enfrascado en las operaciones, para observar la actividad cotidiana a través de un periodo más o menos prolongado. De particular interés es la programación del personal para satisfacerla demanda de las operaciones individuales de cada hotel y,al mismo tiempo, hacer más eficientes los procesos de las operaciones. 

En el Westin Galleria-Oaks de Houston, Texas, por ejemplo, elequipo de POI ayudo a la gerencia a lograr una mejora de 6% en la productividad del trabajo de preparación y producción de cocina, con una reducción de 2404 horas utilizadas y $23,320 de [continua]...