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Tipos de Sales Minerales:
Se distinguen en:a)Solubles en agua* Son plásticas y forman estructuras protectoras y de sostén. Funciones:* Esqueleto de los vertebrados (fosfatos, carbonatos de calcio,…)* Caparazones de invertebrados.* Endurecimiento delas células vegetales. b) Solubles en aguaSe encuentran disociadas (en iones y cationes). Funciones:* Catalizadores: algunos iones actúan como ayudantes de las enzimas.* Osmóticas: intervienen en elproceso de osmosis ya que son las que regulan la concentración de agua los iones ayudan a generar gradientes electroquímicos que son fundamentales para la trasmisión de impulsos nerviosos en las sinapsisde las neuronas.* Tamponadora: componen los sistemas tampón.* El ion Mg
+2
forma parte de la clorofila.* El Ca+2 interviene en la contracción muscular y en la coagulación de la sangre

Tipos deVitaminas y sus funciones:
Vitamina A – Retinol
: Es un alcohol primario que deriva del caroteno. Afecta la formación y mantenimiento demembranas, de la piel, dientes, huesos, visión, y de funcionesreproductivas.El cuerpo puede obtener vitamina A de dosmaneras: fabricándola a base de caroteno(encontrado en vegetales como: zanahoria, brécol, calabaza, espinacas y col),o la otra alimentándose deanimales que se alimenten de estos vegetales, y que ya hayan realizado la transformación.
Vitamina B – Betacaroteno
: Este grupo de vitaminas se reconoce porque son sustancias frágiles solubles alagua. Lamayoría de las vitaminas del grupo B son importantes para metabolizar hidratos de carbono.
Vitamina B1 – Tiamina:
Sustancia incolora. Actúa como catalizador de los hidratos de carbono. Lo quehace en este proceso es metabolizar el ácido pirúvico, haciendo que el hidrato de carbono libere su energía. LA tiamina regulatambién algunas funciones en el sistema nervioso. La tiamina se...