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Introducción:el lunes 12 de marzo visitamos el estableciemiento de comida VIPS para una demostración de las instalaciones correspondientes al almacen y funcionamiento de este,comparando si cuentacon los requisitos para un almacén ideal que cuenta y que carece.



Requisitos para un almacén
1.-pisos impermeables y fácilmente lavables,de superficie lisa.
-El almacen que nos mostraron sicontaba con losas impermeablesy fáciles de lavar.
2.-paredes impermeables lisas,fácilmente lavables,pintadas de colores claros,para que se pueda detectar cuando estén sucias.
-En este punto seencontraban paredes blancas fáciles de lavar
3.-techo completamente cerrado y liso,pintado también con pintura lavable de color claro,no debe presentar fisuras ni tubos de agua o de drenaje,solo huecos paracontener las lámparas y las rejillas del aire acondicionado
-el techo era blanco con lámparas colgantes,buena iluminación
4.-no debe tener tener comunicación abierta al exterior,debe estarconstruido con puertas automoaticas que cierren herméticamente.
-el almacen estaba contiguo a la puerta de recibo de mercancía,no contaba con puerta hermética
5.-debe haber suficiente iluminación,los clarosde las ventanas además de los cristales,deberán contar con una malla de alambre para impedir la entrada de insectos.
-el almacen no tenia claros de ventanas pero en las puertas tenia la malla parainsectos
6.-los ductos de aire deben estar ocultos y solo abrirse por medio de rejillas
-los ductos de aire se encontraban encima de los estantes con rejillas que se sostenían con tornillos.
7.-losalimentos almacenados nunca deben colocarse en el piso,sino en anaqueles metálicos(de aluminio o acero inoxidable,elevados del piso cuando menos 30 centimetros)
-los alimentos si se almacenaban enanaqueles metálicos con altura de mas de 30 centimetros
8.-el almacen de abarrotes solo debe emplearse para guardar alimentos,los artículos no comestibles deben almacenarse por separado,todas las...